西餐千層面

西式冷凍食品專家------***資企業(yè)，采用先進工藝和傳統(tǒng)配方，篩選上等原料精品及進口**輔料，廚師特別制作上百種美味佳肴，風味獨特——愿與您共同分享。 本公司是2003年9月注冊的一家外商獨資企業(yè)。主要從事加工生產(chǎn)和銷售西式冷凍食品，肉品，西式調(diào)味品及西式糕點等，是一家集科研開發(fā)，生產(chǎn)，銷售為一體的外商獨資企業(yè)。我公司位于北京市大興區(qū)西紅門鎮(zhèn)九龍山莊東側(cè)，占地面積2.5畝。臨靠四環(huán)路，五環(huán)路和京開高速公路，交通便利。 公司堅持以科技進步為核心，走高質(zhì)量，***，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的發(fā)展路線。廠區(qū)內(nèi)有2個加工車間分別生產(chǎn)西餐和西點，場內(nèi)配套設(shè)施齊全。聘用有多年經(jīng)驗的西餐廚師研發(fā)生產(chǎn)，運用先進的生產(chǎn)技術(shù)，烹飪各種美味佳肴，做到以技術(shù)為主體，創(chuàng)出美味的西餐食品。公司采用現(xiàn)代化企業(yè)管理制度，優(yōu)化各級管理機制，使公司保持循序漸進的有序營運。本公司全心全意為職工著想，廠區(qū)內(nèi)有職工宿舍，食堂及洗澡堂等，能夠為職工提供潔凈舒適的生活環(huán)境。辦公區(qū)域伴有悠揚的樂聲，使職工在輕松歡快的氣氛中完成一天的工作。職工會在企業(yè)發(fā)展的同時得到自身的發(fā)展與回報。我公司認為職工是企業(yè)的一筆財富，本著人盡其才，人盡其力的原則歡迎有志者的加盟。 我公司從事西餐廚房加工已歷時多年，積累了豐富的經(jīng)驗。公司在臺灣發(fā)展十余年之久已占據(jù)臺灣1/2市場，為尋求更廣闊的空間，公司來到大陸發(fā)展。經(jīng)過長達一年的市場調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)目前大陸西餐廚房這一領(lǐng)域的市場還未得到開發(fā)，而隨著人們生活水平的不斷提高和生活步伐的加快，西餐行業(yè)的發(fā)展前景將不可限量。事實證明，經(jīng)過不到一年的努力，公司在北京已擁有近150家客戶，并隨著事業(yè)的不斷發(fā)展，在上海成立了分公司。所以，我公司抓住機遇，爭做這一領(lǐng)域的先行者。公司有*科學的管理辦法，并擁有**上乘的技術(shù)隊伍。本公司本著以質(zhì)取勝，從質(zhì)量中求生存的方針，全心全意為顧客服務(wù)，以顧客的利益為中心。我們相信，用我們多年的市場營銷經(jīng)驗加上職工的共同努力，我們的前景是美妙的，并且會逐步走向*后的成功。一.產(chǎn)品特色 1.摩洛哥香烤雞腿：精選美國種雞，280克去骨雞腿，摩洛哥風味，以咖喱為主料加上10種以上香草料腌制而成。 2.香芥迷迭雞腿：精選美國種雞，280克去骨雞腿，法國小鎮(zhèn)Dijon盛產(chǎn)高品味芥末籽，加入迷迭香料和其他香草料腌制而成。 3.菠菜乳酪雞腿：精選美國種雞，280克去骨雞腿，是公司*受歡迎的產(chǎn)品，菠菜碎和起司混合攪拌制成餡料，由工廠師傅用純手工打入雞腿皮下與肉之間，是一道純手工法式料理。 4.法式香草春雞（雞腿）：500克半支春雞（雞腿為250克去骨雞腿），本品由圣誕火雞大餐衍生而來，中國人不喜歡吃火雞，所以改為本地雞制成法式風味，以法式香料為主加上10多種香草料腌制而成，特殊節(jié)日適用。 5.英式魔鬼雞腿：精選美國種雞280克去骨雞腿，幾十種香草料腌制雞腿后，用面包糠加芥末醬涂在雞腿表面，是一道英國風味料理。 以上雞類產(chǎn)品為全生制品，采用特殊制作工藝，使雞腿肉質(zhì)達到鮮嫩多汁，讓客人吃不出冷凍食品的感覺，是本公司的招牌 二.產(chǎn)品介紹 1．法式焗蝸牛（焗田）：進口蝸牛、洋蔥、蒜、香草料 2．法式洋蔥湯：洋蔥、干紅、香草料 3．意式蔬菜湯：洋蔥、芹菜、胡蘿卜、土豆、圓白菜、青豆、蕃茄等蔬菜，香草料 4．羅宋湯：紅菜頭、圓白菜、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等蔬菜 5．奶油玉米湯：玉米粒、茸，鮮牛奶、淡奶油 三.制作方法 （一.主餐類） 1.碳烤豬排： 剪開口，用微波化凍檔3—4分鐘將豬排解凍加熱，烤箱預熱，根據(jù)豬排的成熟度來適當調(diào)節(jié)烤制時間，一般需要3—4分鐘；剛好全熟為好成度，配上醬汁和蔬菜、土豆即可。 2.西冷牛排、鄉(xiāng)村牛排： 剪開口，微波爐化凍檔化凍約兩分鐘，烤箱預熱，放入烤箱同時用上下火烤，中間翻動幾下。根據(jù)客人口味調(diào)整烤箱時間，取出澆上肝醬汁或黑胡椒醬配以蔬菜和土豆擺盤即可。 3.咖喱類、***燉羊肉、燴菜類： 剪開口，用微波爐微波檔熱透約4分鐘，取出配上米飯和盤頭裝飾即可。 所有雞腿類（生）：剪開口，微波爐化凍檔化凍約2分鐘；烤箱預熱，烤盤上刷少許油，將雞腿放入烤盤烤，用上下火烤至表面金**，約10分鐘左右配上蔬菜裝飾即可上桌。（熟）：剪開口,直接微波約3分鐘即可。 4.千層面： 取出放入焗盤，覆上保鮮膜，微波爐微波約4分鐘；烤箱預熱，在千層面表面層撒上奶酪絲和芝士粉，放入烤箱，用上火烤至表面金**約5分鐘；取出，撒上少許香芹即可。 5.法式焗蝸牛： 剪開口，微波爐化凍約2分鐘，取出蝸牛放入蝸牛盅中，澆上蝸牛汁，放上奶酪絲和巴黎汁；烤箱預熱，將蝸牛放入烤箱用上火烤至表面金**約5分鐘，取出后撒上少許香芹和炸面包丁即可。 6.風味土豆片、土豆塊： 剪開口，微波爐化凍檔約1—2分鐘；鍋中放入油煎呈金**（或用烤箱烤呈金**），取出撒上鹽和胡椒粉少許即可，用作配盤。 7.三色蔬菜： 剪開口，微波爐化凍約1—2分鐘或過一下熱水；放油鍋中翻炒幾下，撒上鹽即可，用作配盤。 8.奶汁焗烤腸、愛爾蘭豬肉： 剪開口，微波約3分鐘，放入盤中，適當撒一些奶酪，放入烤箱，烤至金**即可。 9.蒲燒鰻魚調(diào)理方法： 1〉烤箱調(diào)理法： 用冷水沖密封袋致鰻魚與袋分離（微解凍），打開真空袋將鰻魚置于烤爐內(nèi)，以180攝氏度烤12分鐘后即可食用。 2〉微波爐調(diào)理法： 將密封鰻魚片包裝袋刺孔置于微波爐碟上，先解凍兩分鐘，再以高溫微波約4分鐘，打開真空袋即可食用。