一、大鵝怎么燉美味
1、鵝肉燉蘿卜
調(diào)料：鴨肉500克，籮卜250克，生姜片、食鹽、雞精、色拉油皆適當(dāng)。
制作方法：鴨肉、籮卜清洗切片，放進(jìn)石鍋，放水500ml，煮沸后，放進(jìn)生姜片和食鹽，用文火煮爛，放雞精、澆色拉油。
藥用價(jià)值：分2次趁熱吃鴨肉和籮卜，喝粥。
表明：補(bǔ)肺氣、**化痰;對(duì)老年人慢性***炎、肺氣腫有**。
2、三味燉大鵝
作法：將鴨肉切割成塊，用涼水侵泡5個(gè)鐘頭，再放進(jìn)開水鍋中焯透撈起來;土豆去皮切割成滾刀塊;麻椒放碗內(nèi)加小水泡制成生姜水預(yù)留;尖朝天椒去蒂、籽切割成斜刀具;油菜心清洗;將鍋內(nèi)放進(jìn)動(dòng)物油，燒至八完善，放進(jìn)鴨肉塊煸至淺**，加上大骨湯(800克)，加生抽、食鹽、白砂糖、生姜水、蔥段、生姜片，火災(zāi)燒滾;用文火燉1個(gè)鐘頭，放進(jìn)土豆塊燉至酥爛，再再加油菜心、尖朝天椒塊、雞精，再燉一會(huì)兒就可以。
3、蟲草燉白鵝
調(diào)料：白鵝2000克，蟲草10克，蔥段、生姜片、食鹽、米酒、雞精皆適當(dāng)。
制作方法：將白鵝屠宰，用開水燙直，去雜，清洗，剁碎一寸厚為的塊，放進(jìn)石鍋，放水。把蟲草清洗，放進(jìn)石鍋，放蔥段、生姜片、米酒、食鹽，用旺煮沸，再用微火燉爛，去姜蒜、放雞精就可以。
藥用價(jià)值：吃鴨肉、喝粥，每個(gè)人每一次200克。
表明：養(yǎng)血**養(yǎng)血、和胃解渴;對(duì)虛贏、解渴、須發(fā)早白、**、**、腰腿酸痛有**。
4、二子燉白鵝
調(diào)料：白鵝2000克，枸杞50克，桑椹子50克，蔥段、生姜片、食鹽、米酒、雞精皆適當(dāng)。
制作方法：把白鵝屠宰，用開水燙直，去雜，清洗，剁碎一寸厚為的塊，清洗，放進(jìn)石鍋，放蔥段、生姜片、食鹽、米酒。把枸杞、又椹子清洗，放進(jìn)石鍋，放水(水未過鴨肉)。用旺火烤開，再用微火燉爛，除掉姜蒜，放雞精就可以。
藥用價(jià)值：吃鴨肉、喝粥。
表明：清肝火益腎、熄風(fēng)、滋液;對(duì)腎臟腎陽不足、解渴、**、目暗、耳鳴、骨節(jié)不好均有**。
5、大鵝燉酸菜
調(diào)料：主要材料：鵝、泡菜、香萊輔材：蒜、鹽、動(dòng)物油、味精、大骨湯、植物油、麻椒、八角茴香、生抽
制作方法：將蒜切成片，泡菜切條，香萊切條;鵝清洗切割成塊，用開水焯一下后撈起來備用;坐鍋打火下油，油燒后倒進(jìn)鵝煸炒，添加朝天椒、麻椒、八角茴香、鹽、味精、生抽炒過;坐鍋打火倒進(jìn)動(dòng)物油，油燒后放進(jìn)大蒜炒成香氣，倒進(jìn)泡菜絲，添加鹽、生抽、味精煸炒，倒進(jìn)鴨肉再加少量鹽、大骨湯燉10分鐘起鍋擺盤撒上香萊就可以。
大鵝怎么燉美味，以上為大伙兒詳細(xì)介紹了鵝肉燉蘿卜、三味燉大鵝等幾道菜，鴨肉在肉類食品中算得上是上上品，并且鴨肉所含人體脂肪也挺少的，因此喜歡吃鵝的朋友是不害怕發(fā)胖的。并且鴨肉中帶有很多蛋白，針對(duì)身體而言是比較好的。