藠頭怎么腌制
發(fā)布時間:2021-07-16 15:52:31
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1、可用病癥
***:薤白30克,瓜蔞20克,半夏15克,水煎服。
動脈硬化:薤白適當(dāng),熬粥吃。
赤白痢疾:藠頭50克,梗米適當(dāng),蔥根3枚,熬粥吃。
疥瘡癢痛:可將薤白葉搗碎外用。
扭到腫疼:薤白和紅紅曲米酒搗碎敷。
二.怎樣選擇藠頭?
藠頭在南方地區(qū)看的比較多,特別是在湖南省、湖北省、江西省、江蘇省等地,湖南菜尤其愛用藠頭。但是許多情況下大伙兒不認(rèn)識,認(rèn)為吃的是韭菜苔或是小香蔥吧。除開寒冬以外,其他時節(jié)都還挺不錯購到的。選購的情況下留意挑選較為雪白晶瑩剔透的藠頭,特別是在乳白色根處部位較為肥厚型的為宜。藠頭美味就取決于乳白色的一部分,上邊的翠綠色葉片一部分倒不是太需要管它。
三.藠頭的制作技巧
原材料
新鮮藠頭(100Kg),食鹽(10Kg),純糧酒(3Kg),小辣椒(8Kg),老紅糖(40Kg)。
做法
1.*先將藠頭的根須剪去,用冷水反復(fù)清洗干凈,并晾曬。
2.添加食鹽、新鮮的小辣椒(碎屑)、老紅糖、純糧酒混和,翻拌,隨后入缸腌漬。
3.每星期用筷子滾動一次。1月后,蓋上封泥存儲。3月后即成甜藠頭。
四.常見問題
原材料規(guī)定新鮮、肥厚、材質(zhì)脆爽。
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