新鮮肉怎么保存?
將肉切割成小肉，放進(jìn)塑料盒子里，噴上一層米酒，蓋上蓋，放進(jìn)電冰箱的冰箱冷藏，可儲(chǔ)藏1天不變味兒。
將肉切一片，隨后將小肉分?jǐn)傇诮饘俨牧吓枥?，置冷藏室凍硬，再用塑料塑料薄膜將冷凍肉片逐?jí)包囊起來(lái)，置電冰箱冷凍室存儲(chǔ)，可儲(chǔ)存1月不霉變。用時(shí)取下，在室內(nèi)溫度下將肉解凍后，就可以開(kāi)展生產(chǎn)加工。
將燒開(kāi)的花椒鹽水盛入器皿里，放涼，將新鮮豬肉放進(jìn)(讓食鹽水未過(guò)肉)，2～3天不容易霉變。
將肉切割成小肉。在炒鍋里加適量的油，用灶火加溫，油燒后將肉片放進(jìn)，爆鍋至小肉脫袋，盛出，放涼后放入電冰箱的冰箱冷藏里，可儲(chǔ)藏2～3天。
將新鮮豬肉煮開(kāi)，趁著熱放入剛熬好的動(dòng)物油里，可儲(chǔ)存長(zhǎng)時(shí)間。
將新鮮豬肉切割成條，在肉表層上涂些純蜂蜜后，再用線(xiàn)穿起來(lái)，掛在陰涼處，可儲(chǔ)放一段時(shí)間，且肉味更為美味。
醋能抑止病菌的繁育，若把肉包在蘸過(guò)醋的干凈餐布里，1白天黑夜后，肉仍很新鮮。
將鮮生豬肉噴少量純糧酒后，裝進(jìn)干凈無(wú)霉沒(méi)孔的包裝袋里，便可以防腐蝕冷藏。
將沒(méi)沾焯水的鮮生豬肉，用酒釀?lì)A(yù)浸(或搓搽)后，應(yīng)貼陰涼處，可久放不爛，且能維持肉的鮮香。
把肉浸在紅酒內(nèi)，因?yàn)榧t提酒帶有乙醇和多種多樣水果酵素，與肉的蛋白產(chǎn)生**可讓肉變松，能使肉維持一定的鮮度，且煮開(kāi)后細(xì)嫩爽口。
將新鮮的生豬肉切割成400克～500克的塊，放進(jìn)干凈的盆中。隨后把生抽燒開(kāi)，晾涼后倒進(jìn)盆里，以吞沒(méi)生豬肉為宜，再蓋上蓋。用這類(lèi)方法儲(chǔ)藏生豬肉，便是2～3月也不會(huì)異味重。
生豬肉巧儲(chǔ)存：
1.將肉切割成小肉，放進(jìn)塑料盒子中，噴上1層米酒，放進(jìn)冰箱冷藏室，可儲(chǔ)存1天不變味兒。
2.將肉切成片放到冷藏室里凍硬，再用保鮮袋將冷凍肉片逐級(jí)包囊起來(lái)，放到冰箱冷凍層，可儲(chǔ)存1月不霉變。
3.把新鮮豬肉放入燒開(kāi)后放涼的花椒鹽水里，可2、3天不霉變。
4.將新鮮豬肉煮開(kāi)，趁著熱放入剛熬好的動(dòng)物油里，可儲(chǔ)存長(zhǎng)時(shí)間。
5。把肉包在蘸過(guò)醋的干凈餐布里，1天之后，肉仍很新鮮。
6.把肉浸在紅酒中，能使肉維持一定的鮮度。