原材料
瘦豬肉100克、香菇2個、辣椒2個、大蒜瓣、姜蒜、豆瓣醬1勺子、生抽醬油、米酒、食用油適當(dāng)。
作法
1、香菇切成片、姜蒜切條、蒜切成片。
2、豬瘦肉切片狀、辣椒切成片。
3、炒菜鍋入少量油，放進香菇片煎至雙面淡黃，盛出預(yù)留。
4、另起炒菜鍋放少量油，把小肉蒸炒約5分鐘，放進豆瓣醬炒勻。
5、放進蔥蒜炒成香氣。
6、添加煎過的香菇片、少量生抽醬油、米酒和一勺子水炒一會兒。
7、添加青椒炒至斷生就可以。
原材料
海鮮醬油30克，牛羊肉400克(腌好)，鮮蘑菇200克，青小辣椒片15克，生姜片15克，蔥段15克，大蒜(去衣敲碎)15克，青檸檬青一整只，鹽、糖、水淀粉、生抽醬油、色拉油、香油、食用油各適當(dāng)
作法
1、菌類清洗焯水預(yù)留;
2、沸騰下油，火災(zāi)爆炒牛肉至半生不熟，取下。
3、隨后再進行爆香拍蒜、生姜片、蔥段和青紅椒，下海鮮醬油，放進牛羊肉和菌類火災(zāi)油爆，添加生抽醬油、香油，以鹽、糖調(diào)料，勾薄芡，淋少量色拉油便出。
三、紅梅花豬肉炒蘑菇
原材料
紅梅花生豬肉100g,菌類1盒,胡蘿卜1小段,茭白1把,酒釀1小勺,塩酌量,黑胡椒酌量,玉米面粉
少量
作法
做法：紅梅花生豬肉切成片，酒釀、塩略醃，抓少量苞米煎熟(肉無須取下)
蒜泥進行爆香，炒過菌類、胡蘿卜、茭白
塩、黑胡椒調(diào)料