作法一：
將朝天椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、食用油放進(jìn)鍋中，用文火爆鍋香，加湯熬料后，撈排渣，隨后放進(jìn)雞精、白砂糖、醋等調(diào)味品。將主輔材切成片、打花刀、焯水，添加熬好的紅料汁內(nèi)，煮沸后裝進(jìn)器皿，撒進(jìn)蔥段。將食用油燒開(kāi)，放進(jìn)麻椒、朝天椒，熗出香氣，快速澆在上面即成。
作法二：
1、將豬血切割成條塊，入開(kāi)水氽煮后撈起來(lái)；
2.、綠豆芽切去根須
毛血旺(圖4)
毛血旺(圖4)
；
3、香腸切割成大面積，生豬肉（胖瘦參半）切一片，萵筍頭切割成條；
4、紅花抽走睢蕊，辣椒干切節(jié)；
5、火鍋火鍋底料自來(lái)水化掉，放進(jìn)鍋內(nèi)燒開(kāi)熬味；
6、下食鹽、雞精，放進(jìn)血豆腐、鱔片、香腸、小肉、綠豆芽、水發(fā)木耳、小蔥及各種蔬菜共煮；
7、等綠豆芽斷生后出鍋轉(zhuǎn)到盆中；
8、炒菜鍋置灶火上，下油燒至六成熱，放進(jìn)朝天椒節(jié)炸呈紅棕色，下麻椒炸香，淋在盆中上菜。
作法三：
原材料：鴨胸肉，豬腰，豬小肚，香腸，平菇，海白菜，綠豆芽，小蔥，酸辣椒，辣椒干，黃奶油，芝麻油，麻椒，雞精，雞料
制做：1、將鴨血豆腐切割成一紙條形，將雞脯肉，豬小肚，豬腰香腸切一片，將平菇切一片，海白菜，萵筍切割成節(jié)備用。
2、炒菜鍋置放灶火上，添加少量油將海白菜，萵筍，小蔥節(jié)，綠豆芽炒過(guò)，放進(jìn)雞精，加少量芝麻油，出鍋裝在碗里內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
3、將炒菜鍋置放灶火上，將雞脯肉，豬小肚，豬腰，香腸放炒菜鍋里加酸辣椒，辣椒干會(huì)炒至香，添加少量酸菜魚(yú)火鍋，隨后放進(jìn)黃奶油，芝麻油，雞精，味精出鍋后盛入炒好做底用的輔材上既成。
?以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)介紹了毛血旺的作法*純正的作法，相信大伙兒看過(guò)以后一定都非常想試著一翻吧，假如想試著就膽大的去做，沒(méi)有什么叫不能的，也許你做出去的毛血旺比餐館的也要美味，趕緊去試著一翻吧！