?酸湯小酥肉是一道豫菜，難道說(shuō)川菜都沒有呢。我美美噠的吃到了這家常小菜，點(diǎn)了一份白米飯，十分地享有下午的歲月，艱辛尋來(lái)不易。
??昨日看過(guò)雜志期刊，愈發(fā)想學(xué)一些菜式，做起來(lái)并不會(huì)太難，為何不試一試，一輩子就想干個(gè)美食專家了！有好那般福氣比啥都好。
家常小炒---酸湯小酥肉
一款具備濃厚河南省口味的家常小炒
原材料:大肉（牛、牛肉均可）、寬粉、金針菜、蔥、姜、八角、鹽、米酒、白胡椒粉、生抽、米醋、雞精
作法：
1、肉切割成條，放鹽、生抽、木薯淀粉翻拌，下油鍋炸至金**
2、鍋內(nèi)放少量油，下蔥、姜、八角炒成香氣，將炸好的小酥肉放進(jìn)，下大骨湯、鹽、米酒、白胡椒粉、生抽，火災(zāi)燒開，轉(zhuǎn)文火燉10分鐘。
3、將摘洗干凈、切割成段的蕓豆角放進(jìn)，再次燉至肉軟爛，放米醋、雞精調(diào)好口感就可以。
酸湯小酥肉
1腿肉（帶點(diǎn)肥）一塊???
2紅薯粉皮多個(gè)提早用涼小水泡好。
3生雞蛋二只，木薯淀粉多個(gè)。
4白胡椒粉、五香粉、麻椒、八角、八角茴香、朝天椒、枸杞子多個(gè)。
???作法：
1、?肉切片狀，添加鹽、少量米酒、白胡椒粉腌漬十分鐘上下
2、二只生雞蛋打撒，添加鹽、木薯淀粉、白胡椒粉、五香粉，調(diào)成粘稠。
3鍋中燒開，小肉掛上雞蛋液，下鍋炸成淡**。???????????????4鍋內(nèi)添加冷水，放進(jìn)麻椒、八角、朝天椒、枸杞子、蔥段多個(gè)，再倒進(jìn)適當(dāng)生抽。
5鍋開后倒進(jìn)炸好的小肉，低火燜三十分鐘上下。
6添加泡好的紅薯粉皮，煮五分鐘。
7添加很多的醋，再加適當(dāng)味精調(diào)料。
一下我們就詳細(xì)介紹來(lái)到酸湯小酥肉的作法，實(shí)際上方式也是十分的簡(jiǎn)易不僅是簡(jiǎn)易美味可口，并且呢，特別適合不久入門煮飯的年輕朋友們應(yīng)用，大伙兒趕緊來(lái)一起試著一下吧。