??菌類莜面魚魚的作法
??食物：攸面300g、香菇80g、金針蘑80g、茶樹菇50g、蔥1根、油適當、蔥蒜粉1炒勺、番茄1個、生抽2炒勺。
??菌類莜面魚魚的作法：
??1、在攸面中添加相等的、溫度在85度-95度的沸水；
??2、用筷子快速拌和至塊狀雪塊狀；
??3、用力揉面，和至不軟不夠硬的面糊；
??4、面糊先分為一小塊，再各自搓成無名指粗的鮮面條；
??5、將鮮面條揪成扣子尺寸的重慶小面劑；
??6、取一個重慶小面劑，用手搓勻；
??7、再將兩邊稍微擠扁，搓出尖尖角；
??8、所有莜面魚魚搓好，用沙布蓋上，以防吹干。
??9、菌菇湯頭作法：將所需食物各自清洗，控干水份；
??10、將香菇、金針蘑、茶樹菇去根切成約5公分的段，西紅柿剁碎；
??11、鍋中添加比平常燒菜稍多的油，燒至八成熱，倒進香菇和茶樹菇；
??12、炒至菌類呈剩余油淡**，盛出備用；
??13、另出鍋，放進少量油，燒開后，添加蔥段；
??14、再添加適量蔥蒜粉，炒成香氣；
??15、放進番茄丁，充足炒勻；
??16、放進炒好的香菇、茶樹菇，爆鍋后放進金針蘑；
??17、炒勻后倒進生抽，文火燜約10分鐘；
??18、在料汁收濕前倒進適當冷水；
??19、添加少量鹽調(diào)料，攪拌后火災燒開；
??20、添加莜面魚魚，再度燒開后再煮5分鐘上下就可以。
??菌類莜面魚魚的作法小提示：
??1.揉面時溫度要高，才可以確保面糊硬軟適度；
??2.莜面魚魚不必很大，嬌小玲瓏不但易熟，口味也更強；
??3.純正的作法中，菌類需要現(xiàn)榨，以便身心健康，我降低了剩余油，改成炒；
4.如果有胡麻油替代一般油來燒菜，味兒會更優(yōu)正宗。
??以上便是菌類莜面魚魚的作法的內(nèi)容，要想試著做這一得話何不依照上邊的流程來，堅信那么聰慧的你迅速就可以學好的。大量的專業(yè)知識能夠隨時隨地咨詢網(wǎng)編，網(wǎng)編將再次為大伙兒真誠無私奉獻的。