平菇,別名草菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、平菇、香菰，為側耳科綠色植物香蕈的子實體。平菇是世界二大食用菌菌種，也是在我國土特產之一，在民俗有著“土特產”之稱。它是一種生長發(fā)育在木料上的**。美味可口，香味沁人心脾，營養(yǎng)豐富。平菇含有維生素b2群、鐵、鉀、維他命D原(經風吹日曬后轉為維他命D)、味甘，性溫。主冶食欲不佳，少氣困乏。
平菇有著"土特產之首"之稱，是高蛋白食物、低熱量的營養(yǎng)健康食品。中國歷代科學家對平菇均有知名闡述。現(xiàn)代科學和藥理學逐步推進科學研究，平菇的**與作用也持續(xù)被挖掘。平菇中**甾醇成分很高，對**佝僂病合理;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能提高體細胞抵抗能力，進而抑止腫瘤細胞的生長發(fā)育;平菇帶有六大酶類的40多種多樣酶，能夠改正身體酶注意力不集中癥狀;平菇中的人體脂肪所含油酸，對身體軟化血管有利。
平菇--**王后。平菇，別稱香蕈、平菇，是一種生長發(fā)育在木料上的**類。因為它味兒較香，香味怡人，營養(yǎng)豐富，不僅位居草菇、香菇、白蘑菇以上，并且有著“**王后”之譽。
香菇雞蛋湯是一道特色美食。主原材料生雞蛋2只，新鮮香菇3~4個。
生雞蛋2只，新鮮香菇3~4個，大蔥一個，鹽3~5克，芝麻油5克，水300~500克。
1、生雞蛋一個磕碗里放少量鹽弄成雞蛋液平菇4朵泡開切細鹽蔥段芝麻油。
2、鍋中入少量油把雞蛋液倒進煎成型，用炒勺戳塊盛出預留。
3、鍋中入兩小盤子水入平菇煮沸煮5分鐘。
4、把煎好的生雞蛋倒進煮2分鐘，放少量鹽，芝麻油調料，起鍋撒蔥段就可以。
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了一種普遍的食用菌菌種，那便是平菇了，我們了解平菇不僅美味并且還帶有豐富多彩的營養(yǎng)成分，常常吃平菇能夠具有非常好的保健養(yǎng)生作用，前文為我們詳解了香菇雞蛋湯的粉絲的做法。