廣東蒸肉餅的做法
發(fā)布時(shí)間：2021-06-28 16:18:20
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廣東省蒸肉餅的做法
食物
生豬肉350克
胡椒面2.5克
木薯淀粉25克
咸蛋2個(gè)
食用油25克
生抽20克
雞精2克
方式/流程
將生豬肉剁爛，放鹽、雞精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少量食用油翻拌，隨后放盤里擠扁。
把鴨蛋黃擠扁，放煎餅上，用低火煮熟，取下，用適當(dāng)滋補(bǔ)湯、淺灰色生抽調(diào)均勻，澆在煎餅上便成。
鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了，具備非常的咸香氣，與生豬肉糜拌在一起，把它蒸成煎餅，是廣東省全國各地家中常見菜式。
常見問題
生豬肉選肥三瘦七者，削皮剁爛，戌菜酥炊油潤。
生豬肉少量，砧板上剁碎肉餡兒，依據(jù)口感放進(jìn)鹽、生抽、醋、麻椒、八角茴香、雞精、芝麻油、食用油（食用調(diào)和油）拌好放到一旁腌漬。白面粉適當(dāng)，在控制面板上合好，搟成耳光大的圓面皮，放進(jìn)菜餡，捏住，口往下擠扁，用搟面棍搟?。粢獠凰闉榍『茫?，放到一邊預(yù)留。鍋中油熱燒開，輕放進(jìn)餅滲入油中，（留意**），用鏟將餅正反兩面都炸到，一直到焦淡**（留意不必變黑），這時(shí)起鍋放進(jìn)瓷碟中就可以了。簡直棒極了！
各位朋友們們看過文章內(nèi)容流程以后，是否也學(xué)會(huì)了如何做了呢？假如愛吃到那樣的美味可口，那么就趕快行動(dòng)起來吧。
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