廣告牌芋兒蟹
制做：
1、將肉蟹屠宰治凈并斬成坨，放入燒至七成熱的食用油鍋炸至色金**，撈出來(lái)瀝油，隨后裹勻自做醬、海椒面和花椒粉備用。
2、凈鍋入化動(dòng)物油燒開(kāi)，舀入大骨頭湯燒滾后，放進(jìn)芋兒煨，期間放鹽調(diào)料。撈起來(lái)后，裹一層自做醬放盆里鋪底。另把裹好醬汁的蟹塊擺上去。
3、凈鍋中放進(jìn)自做煳辣椒油，燒至八成熱時(shí)，資金投入干花椒粒和辣椒干節(jié)熗香，出鍋澆在盆里蟹塊上邊，撒燒香青菜葉即成。
自做醬：
往盆里放進(jìn)煲仔醬、海鮮醬、排骨醬等七八種醬汁，翻拌了備用。凈鍋中放植物油燒開(kāi)，倒進(jìn)混和醬汁炒出香味后，即成。
霉菌紅燒排骨
制做：
1、把豬五花肉切割成塊狀后，在開(kāi)水鍋中汆至斷生，撈出來(lái)沖清洗，再下鍋加生活中味的青湯煨至軟熟。另把鮮香菇切割成塊，與發(fā)制平菇塊一起在熱鍋中里淋油后，倒入瀝油備用。
2、臨行菜時(shí)，取凈鍋加點(diǎn)油，先下適當(dāng)?shù)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/huoguo/" target="_blank">火鍋火鍋底料炒出香味，再舀入早已燒好的紅燒排骨及原湯，煨的全過(guò)程中添加香菇塊、平菇和蒜苗節(jié)，此外放鹽和雞精，燒至進(jìn)味，炒糖色后淋一點(diǎn)木姜油便出鍋裝在碗里。
豆腐花六合魚(yú)
制做：
1、把鯉魚(yú)屠宰治凈，取剁椒魚(yú)頭魚(yú)身及魚(yú)身棒骨斬成坨，隨后把帶皮的魚(yú)類(lèi)片成片狀。各自納盆后，加蔥姜、鹽、米酒和吉士粉沾汁退漿。
2、凈鍋中加點(diǎn)油燒開(kāi)，先下自制醬料炒出香味，摻酸菜魚(yú)火鍋煮沸后，放鹽、雞精調(diào)好味，把剁椒魚(yú)頭尾、魚(yú)骨頭塊和黑豆花塊入鍋煮進(jìn)味，撈出來(lái)放盤(pán)里鋪底。接著往鍋中下魚(yú)類(lèi)片，煮開(kāi)便舀在黑豆花和油炸小魚(yú)上邊。
3、凈鍋放香辛料油燒開(kāi)，把蒜泥、辣椒干節(jié)和麻椒入鍋炸香后，出鍋澆在盤(pán)里魚(yú)類(lèi)上，撒些蔥段即成。
水瓢跟牛牛游戲肌肉
制做：
1、把羊筋切割成一小塊，先資金投入加有蔥姜、純糧酒的開(kāi)水鍋中汆水，撈出來(lái)清洗干凈后，倒進(jìn)壓力鍋里并摻加生活中味青湯，另外也要放些香辛料，待容易上火壓至羊筋軟糯時(shí)，玄火備用（此全過(guò)程可大批量制做）；另把芋兒去皮并切割成一小塊，隨后放進(jìn)加上鹽的開(kāi)水鍋中煨熟。
2、臨行菜時(shí)，取凈鍋容易上火加點(diǎn)油，先下適當(dāng)自制醬料炒出香味，再把芋兒塊和羊筋塊入鍋一同燒進(jìn)味，出鍋裝進(jìn)瓢形器皿里面，撒些香萊段便成菜。