假如不清楚選哪些，試一下基本款的吧，以芝麻油為肌底，再加蒜末、蔥或是香萊末，火鍋基本款油碟就調(diào)好啦，不管白湯還是特辣，咱一盤油碟走天地。假如吃不上辣，能夠加少量醋或香油，辣度會大幅度降低。
假如想改種口感，那*好醬汁便是加xo醬、香油、小米辣、蒜末牛肉辣椒醬、姜、蔥、瑤柱香菇醬、香萊配備，這一盤沾料**不會讓心寒。
假如喜歡吃甜酸口得話，能夠挑選麻汁、芝麻油、小米辣、蒜末、白醋、白砂糖、白芝麻、蔥段、香萊，這一算作火鍋沾料的*終豪華型了，它有甜味，而它也香氣十足，還是甜酸口的，無論用哪種食物配搭全是非常**的。
非常合適東北人的一個沾料便是花生醬、白醋、韭花、白糖、蝦油、米酒、生抽醬油、豆腐乳配搭而成，濃濃的全是北方地區(qū)的味兒。
要想合適吃重慶市辣鍋的調(diào)味品，挑選便是芝麻油、小米辣、蒜末、白芝麻、蔥段、香萊，這一配搭不但保存了甜味，還可以提升醇香度，吃起來很考慮。
吃火鍋時，像魚蝦蟹類等原汁原味海貨，能夠挑選生姜水做為沾料，味兒也會另有一番滋味，能夠挑選色拉油、生姜沫、生抽醬油、米醋、糖，更能突顯出海貨的味兒。
假如吃膩了麻汁和油碟，那能夠試著一下干碟，由于四川的干碟也是一絕，單是一碟干辣椒粉，葷腥吃起來又爽又辣，辣椒粉、花椒面、芝麻、碎花生仁，讓火鍋吃起來別有一番口味。
有一些能夠添加牛肉辣醬，由于牛肉辣醬十分的鮮美開鮮面條吃也非常的舒服，在吃火鍋的情況下一樣能夠添加牛肉辣醬、色拉油、辣醬、碎花生、白芝麻。
在某網(wǎng)址上*時興的油碟便是油辣子干碟、碎花生、花生仁食用調(diào)和油、香油、蔥段，有很多人都拍了視頻，由此可見它有多么的的美味。
此外一個便是它的全新升級，油辣子干碟、蒜末、小香蔥、白芝麻食用調(diào)和油、菲律賓椒、花生仁、香油，這個吃起來更為辣，更為的香。