牛奶饅頭的做法和配方
發(fā)布時(shí)間：2021-06-28 15:42:56
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食物：準(zhǔn)備好所需要的全部原材料，白砂糖15克，普通面粉400g、酵母粉5克、牛乳240克。
1、用牛乳勻稱的拌和白砂糖和酵母粉使其混和后靜放5分鐘上下;2、隨后等候發(fā)醇，小麥面粉放進(jìn)盆里，慢慢的添加酵母粉的溫牛乳并拌和小麥面粉至絮狀物;3、合好的面揉光，把揉好的面糊放到盆里，用一塊濕抹布蓋上或是是保鮮袋，置放溫暖處開(kāi)展發(fā)醇;4、大概1小時(shí)后，面糊發(fā)至二倍大，用力著手一塊面，內(nèi)部組織呈蜂巢狀，醒面進(jìn)行;5、發(fā)好的面團(tuán)在砧板上用勁揉十分鐘上下，揉至光潔，并盡可能使面糊內(nèi)部沒(méi)有氣泡;6、揉好的面揉成圓柱體，用刀等分的切割成一小塊，梳理成環(huán)形，放進(jìn)籠屜里，蓋上蓋，再度讓它醒面20分鐘，這步很重要，二次發(fā)醇后蒸出去的饃饃更綿軟;(假如討厭環(huán)形，就將切完的稍稍梳理，變成正方形的刀切饅頭也可);7、冷水上鍋蒸15分鐘，時(shí)間到后熄火，但不必立即打開(kāi)大鍋蓋，虛蒸十多分鐘后再開(kāi)啟大鍋蓋。
營(yíng)養(yǎng)成分
小麥面粉含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物和膳食纖維素。中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，小麥面粉茯苓**性平，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。小籠包、水餃、小餛飩?cè)且孕←溍娣蹫槠ぜ由细鞣N各樣包餡制咸的特點(diǎn)食品。小籠包表皮綿軟有延展性，口感美味;水餃基本上帶有身體需要的各種各樣營(yíng)養(yǎng)成分;餛飩皮薄滑爽。三者因包餡、烹調(diào)方法不一樣，營(yíng)養(yǎng)元素差別挺大，但綜上所述，三種食材的整體營(yíng)養(yǎng)元素配搭有效，都?xì)w屬于“**的金字塔式食品”。小麥面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。
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