原材料:小蔥30克、姜片20克、柴雞一只、干松茸20克、枸杞子10克、鹽少量。
作法:
1.將所有原材料清理干凈;
2.柴雞采用斬成塊狀,生生姜切成片,松茸菌泡開(kāi);
3.切片的柴雞用水流沖凈血沫,在鍋中焯一下;
4.石鍋中添適度的水,水開(kāi)后放進(jìn)柴雞塊、泡好的松茸菌及其姜片等原材料開(kāi)文火燉2鐘頭上下就可以。老母雞湯燉好后,依據(jù)本人愛(ài)好添加少量食用鹽就可以。
青椒炒干松茸
原材料:干松茸20克上下、青紅椒
調(diào)味品:鹽、蒜、木薯淀粉、味精、動(dòng)物油、芝麻油、大骨湯、植物油
作法:
1.將干松茸清洗切一片,青紅椒切片,蒜切一片;
2.坐鍋打火放進(jìn)油,水溫6成熱時(shí),倒進(jìn)松茸菌油爆起鍋,鍋內(nèi)留余油,油燒放進(jìn)大蒜炒成香氣時(shí),添加青紅椒塊、鹽、味精、大骨湯用木薯淀粉勾薄芡,煸炒勻稱(chēng),起鍋前淋入芝麻油就可以。
特性:美味可口,可口。
干松茸燒肉
原材料:五花肉、干松茸、姜蒜、米酒、生抽、老冰糖。
作法:1.干松茸用冷水侵泡3-4鐘頭清洗濾干,期內(nèi)清理魚(yú)缸換水2-3次;
2.五花肉清洗切片,入冷水鍋中燒開(kāi)后焯2分鐘;
3.撈起來(lái)肉粒清洗干凈過(guò)濾水;
4.生姜拍松,蔥系結(jié)預(yù)留;
5.炒菜鍋燒開(kāi)后添加食用油燒開(kāi),下姜蒜煸出香氣;
6.下五花肉文火爆鍋冒油;
7.烹入米酒,添加生抽和老冰糖燒至肉粒著色;
8.添加泡開(kāi)的松茸菌,加適當(dāng)冷水,文火燉1.5鐘頭;
9.燉至肉和松茸菌都軟嫩進(jìn)味,轉(zhuǎn)大火收汁就可以。
燜干松茸
原材料:干松茸100克,豬板油25克,鹽5克,白砂糖5克,米酒125克,雞精2克,白湯800克
作法:
1.將松茸菌用水清洗侵泡,再用水清洗干凈,擠干水份,切割成2公分上下的段盛好
2.盛松茸菌的碗在加白湯,米酒,雞精,鹽,糖,。用保鮮袋封嚴(yán)碗扣,上籠用火災(zāi)蒸40分鐘上下,取下,開(kāi)啟澆上豬板油就可以服用
上邊從燉、燒、炒、燜4個(gè)作法考慮,給大伙兒每個(gè)選擇了一種干松茸的做法,實(shí)際上干松茸怎么吃*好是的方法還是有很多種多樣的,就沒(méi)有這兒一一表明的,很感興趣的盆友能夠自身上外網(wǎng)搜一搜干松茸的做法,自然需要表明的是松茸菌的味兒是十分濃厚的,因此在吃松茸菌的情況下調(diào)味品一定盡量少放,那樣松茸菌的原汁原味才可以出去,而不會(huì)消耗。