腌制牛排需要什么調(diào)料
發(fā)布時間：2021-06-24 15:38:15
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用材:
牛扒1塊
黑胡椒粉適當(dāng)
食用油(食用油、植物油)適當(dāng)
圓蔥少量
番茄少量
紅葡萄酒1大杯
鹽少量
作法：
1.牛扒(各位置的肉都能夠，自然菲力,肋眼,豬排,牛小排*好是，肉中參雜勻稱人體脂肪的，也就是常說的雪花牛肉*美味)清洗，控干水份，要用衛(wèi)生紙把鮮血吸干凈。假如銷售市場買的牛扒厚厚的，可以用花刀捶捶，讓牛羊肉更綿軟。
2.像基本作法一樣，牛扒雙面撒上黑胡椒粉，少量鹽(由于后邊要做料汁，因此能夠少加鹽)擦抹勻稱，隨后澆上植物油(食用油，食用油還可以)。
3.不沾鍋燒到起煙，把牛扒放入鍋中，用鐵夾壓一壓，保證牛羊肉勻稱遇熱。每面煎2分鐘(肉厚的能夠煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不可以超出
4分鐘，不然牛羊肉太老咬沒動)，那樣五完善，外焦，里邊還是淡粉色，沒有鮮血，吃著安心。
4.把煎好的牛羊肉靜至盤里，一會汁水便會排出。
5.下一步是調(diào)料汁(假如嫌麻煩，并且牛羊肉是進(jìn)口的，味兒非常好得話，做不做料汁都不在乎)。
6.運(yùn)用烤牛排的余油，放進(jìn)圓蔥末煎香，添加西紅柿末，燉爛。淋入紅葡萄酒，加黑胡椒粉，小量鹽。把靜至牛扒排出的汁水滲入，料汁就搞好了。
7.喜愛格調(diào)的，能夠燙些西藍(lán)花、胡蘿卜，切幾塊番茄，或是炸些土豆條，裝盤。
8.加上料汁，簡易的黑椒牛排就搞好了!
小提示：
1、別洗牛扒!用廚房紙吸一下表層就可以了
2、烤牛排一定要火夠大;
3、15~20秒翻一次面，才可以焦黃內(nèi)嫩
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