一、生煎包的做法
小麥面粉500克，酵母菌少量，肉餡200克，蔥適當(dāng)，生姜粉少量，黑芝麻粉適當(dāng)。
方式流程
1)、小麥面粉中添加酵母菌，涼水搓成面粉發(fā)酵成二倍大;
2)、肉餡中添加蔥段，鹽，生抽醬油，生姜粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和蔥姜水后攪拌上力;
3)、攪發(fā)醇好的面糊揉勻靜放10分鐘，將面糊分為小劑搟成圓皮后包入包餡揉成小包子;
4)、炒鍋中抹上油，放進(jìn)鍋中靜放10分鐘，撒上黑芝麻粉，開(kāi)*煎2分鐘后澆上少量涼水;
5)、蓋上燜至水干，隨后撒上蔥段，澆上芝麻油，再燜2分鐘就可以。
二、生活中生煎包的做法
1、食物提前準(zhǔn)備
肉餡300克，小麥面粉200克，肉皮凍100克，鹽油適當(dāng)，生抽，麻椒，白糖適當(dāng)，姜片少量，大蔥，芝麻適當(dāng)。
2、方式流程
1)、小麥面粉中放進(jìn)酵母粉揉勻發(fā)醇，肉餡中添加肉皮凍碎;
2)、隨后再添加鹽，生抽，白砂糖等調(diào)料翻拌;
3)、面糊分為小劑后搟成搟面皮，包入包餡，揉成小籠包;
4)、炒菜鍋中放進(jìn)油，放進(jìn)小籠包生煎包一會(huì)兒，隨后添加水，蓋上，低火10分鐘上下;
5)、底端煎至金**，起鍋前撒進(jìn)白芝麻和蔥段就可以。
三、生煎包的做法和秘方
1、食物提前準(zhǔn)備
肉餡400克，小麥面粉400克，水適當(dāng)，酵母菌7克，發(fā)孝粉2克，糖10克，芡粉少量，姜蒜末少量，生姜水100克，鹽糖適當(dāng)，米酒，香油適當(dāng)，味精少量，芝麻油，蔥段，白芝麻，食用油適當(dāng)。
2、方式流程
1)、酵母菌中添加溫開(kāi)水，鹽，發(fā)孝粉，糖翻拌攪拌成小雪花狀;
2)、搓成光潔面糊后蓋板上濕抹布醒面，大概二倍尺寸;
3、餃子餡中添加生姜水?dāng)嚢枭狭ΓS后添加香油，米酒，姜蒜末，鹽糖，味精，芝麻油翻拌備用;
4)、發(fā)醇好的面糊揉至光潔，分為小劑后搟成圓面片，正中間略厚，放進(jìn)包餡，包裹捏褶;
5)、炒菜鍋放燒開(kāi)一層油，放進(jìn)長(zhǎng)袍，略煎一下，隨后添加500克水，蓋鍋燜至水份收濕;
6)、打開(kāi)表蓋后再添加100克食用油，撒進(jìn)白芝麻和小香蔥，煎2分鐘上下，底端金**就可以。