一、加積鴨出產于海南瓊海市加積鎮(zhèn)，為海南省四大名菜之***傳加積鴨是300很多年前由僑民從新加坡引入的優(yōu)良品種鴨，故名“番鴨”。其相貌別于當?shù)氐牟蔌喓捅本?。它型體平扁，紅冠黃蹶，翎毛黑灰色。因為加積地域喂養(yǎng)番鴨的方式與別的地區(qū)殊異，故其脯大、薄皮、骨軟、肉嫩、人體脂肪少，食之肥實而不膩口，營養(yǎng)成分高，故大家把加積喂養(yǎng)的番鴨稱之為加積鴨。據(jù)測定，加積鴨肉含蛋白34%，比雞和豬，牛羊肉成分都高，人體脂肪則占12%上下，比北京鴨的成分少8%，比鵝和草鴨更少;而胸、腿的肌肉占所有肉量的六成上下，是一種肥嫩多肉植物，高蛋白食物、低熱量、含有碳水化合物和多種營養(yǎng)元素的營養(yǎng)美食，可補虛養(yǎng)胃，強筋骨，**化瘀理氣。
二、東山羊產自海南省萬寧市東山嶺，背毛黝黑，肉肥湯濃，膩而不膻。東山羊整體呈灰黑色，它的發(fā)情較早，三至六月齡即發(fā)情，母羊5至8個月就可以交配，道奇公羊十至十一月齡可剛開始運用。母羊年產量1至2胎，產羔率150%-200%。東山羊適應能力非常好,
既能夠融入放養(yǎng),還可以融入舍飼。特別是在對濕熱標準較為合適,它關鍵合適在中國的南方地區(qū),氣侯較為溫暖的地區(qū)喂養(yǎng),尤其是在長江以南地域喂養(yǎng).東山羊是在海南省獨特的地理環(huán)境和社會經濟發(fā)展標準下而產生的一個地區(qū)優(yōu)質肉用種類.在身型容貌層面,它在小羊之中是歸屬于身型較為大的一種.成年人休重達到40到50KG,容貌特性是它的道奇公羊母羊都是有角都有胡子,頸部較為長細,身體素質較為牢固,背毛短而發(fā)光。
三、和樂蟹是海南省*負盛名的傳統(tǒng)式特色美食之一，與海南粉、加積鴨、東山羊并稱之為“海南省四大名菜”。和樂蟹產自海南萬寧市和睦鎮(zhèn)，以甲殼硬實，肉肥膏滿而出名。和樂蟹得烹飪方法各種各樣，蒸、煮、炒、烤，均具特點，特別是在以“清蒸的為宜，既維持了其原汁原味之鮮，又兼本色形之美
四、海南粉——稱為“海南省傳統(tǒng)式四大名菜之首”。因產自文昌市而而出名，并且還是聞名中外的一道特色美食。相傳，海南粉*開始源于該地潭牛鎮(zhèn)天福村，村外多大榕樹，樹枝古枝叁天，濃蔭遮日，樹底下綠樹成蔭，雛雞成群結隊，雞食榕籽、覓蟲類，追求玩耍，繁殖生棲，文昌市雞的特點是個人并不大，約重1.5Kg上下，背毛艷麗，翅短腳矮，身圓股平，薄皮爽滑，肉質地肥嫩。一般如今本地人養(yǎng)殖方式：將純種土雞苗交到農民放養(yǎng)喂養(yǎng)120天，收購后喂稻米、紅薯、豆餅、椰絲等熟精飼料，集中化肥育50天。
有關海南粉的來歷還有一個歷史典故。流傳明朝有一文昌市人到朝做官，返京時帶了幾個海南粉請皇上品味?；噬掀肺逗罂滟澋溃骸半u出文化之鄉(xiāng)，人才輩出，文化藝術興盛，雞亦甘甜，真乃海南粉也!”海南粉從而而出名，譽滿天下。因村野之雞受**君王賜名，村舍榮譽，該地而出名天福村。天福村中*開始養(yǎng)殖人姓蔡，故海南粉亦稱蔡氏雞。