做火鍋的步驟（做火鍋步驟是怎樣的）

作法一：

調(diào)料：

牛羊肉、平菇、金針蘑、莧菜、大白菜3棵、鮮面條500、蔥2根、茼蒿菜、生抽、米酒、各種各樣調(diào)味品

火鍋底湯：

水8杯、干藍(lán)鰭金*魚、海帶絲

調(diào)味醬：

火鍋湯2杯、生抽1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、大蔥4根、整顆白芝麻、青檸檬

調(diào)味品：

生抽3勺、蔥末1勺、白砂糖、米酒、蒜泥、芝麻鹽、胡椒粉、芝麻油

作法：

1、火鍋底湯做法：

往鍋中放水，放進(jìn)海帶絲，水滾沸后關(guān)閉火，再把干藍(lán)鰭金*魚放到湯里泡20分鐘后，倒入的湯就可以。

2、原材料的切法：

牛羊肉要切片狀后冷藏起來，平菇和大白菜要切得太薄，蔥要修邊，金針蘑除掉兩邊后分散化開，莧菜切割成7~8公分長，茼蒿菜要洗干凈。

3、調(diào)味醬的作法

：

往2杯火鍋鮮美的湯里一起添加生抽、醋、蘿卜汁、切得細(xì)細(xì)的的大蔥、整顆白芝麻等后，勻稱拌和。

4、放進(jìn)火鍋底湯里煮開：

用生抽和米酒調(diào)好味道的火鍋底湯一燒開，就把準(zhǔn)備好的蔬菜水果和肉放入鍋中，煮開后加調(diào)味醬就可以。吃了肉和蔬菜水果后，放進(jìn)細(xì)面條，加上蔥、蒜泥、白胡椒粉、芝麻鹽等燒開，*終用鹽、胡椒粉調(diào)料。就可以。

作法二：

牛羊肉火鍋的制做原材料：

主要材料：

鮮面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克，牛羊肉(瘦)800克

輔材：

平菇(鮮)150克，金針蘑150克，莧菜30克，大白菜200克，茼蒿菜150克，藍(lán)鰭金*魚50克，海帶絲(鮮)100克，籮卜30克，白芝麻50克，青檸檬50克

調(diào)味品：

小蔥20克，生抽50克，米酒25克，醋15克，大蔥15克，白糖5克，蒜頭(白皮)10克，胡椒粉5克，芝麻油2克，鹽5克

做

法：

1、

往鍋中放水，放進(jìn)海帶絲，水滾沸后關(guān)閉火;

2、

再把干藍(lán)鰭金*魚放到湯里泡20分鐘后，倒入的湯就可以;

3、

牛羊肉要切片狀后冷藏起來;

4

、平菇和大白菜要切得太薄，蔥清洗要修邊，金針蘑除掉兩邊后分散化開，莧菜清洗切割成7～8公分長，茼蒿菜要洗干凈;

5、

往2杯火鍋鮮美的湯里一起添加生抽、醋、蘿卜汁(打汁)、切得細(xì)細(xì)的的大蔥、整顆白芝麻等后，勻稱拌和，做成調(diào)味醬;

6、

放進(jìn)火鍋底湯里煮開：

7、

用生抽和米酒調(diào)好味道的火鍋底湯一燒開，就把準(zhǔn)備好的蔬菜水果和肉放入鍋中，煮開后加調(diào)味醬就可以;

8、

吃了肉和蔬菜水果后，放進(jìn)細(xì)面條，加上蔥、蒜泥、白胡椒粉、芝麻鹽等燒開，*終用鹽、胡椒粉調(diào)料就可以。

牛羊肉火鍋的制做秘訣：芝麻鹽做法：白芝麻30克，鹽少量，白芝麻與鹽共炒香。