生蠔哪里不能吃(生蠔哪里不能吃)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-21 14:00:56
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一、生蠔哪里不能吃
貝類中生蠔是**的100%貝肉可以生吃的。生吃的生蠔衛(wèi)生要求比較高,如果是在污染海域養(yǎng)殖的生蠔,別說生吃,熟吃也是不能接受的。加熱煮爛烤熟生蠔重金屬和貝**的污染都是無法消除的!
牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅*豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補(bǔ)鋅食物,要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動(dòng)物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體,是海產(chǎn)貝殼。在**帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動(dòng)物,咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
二、生蠔的吃法
蒜茸生蠔
材料
生蠔,蒜茸,蔥花,粉絲,耗油
做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金**撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上,沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.*后撒入蔥花點(diǎn)綴。
姜蔥生蠔
材料
生蠔若干,姜兩三片,蔥一兩根,調(diào)味品:鹽,生抽,蠔油,酒
做法
1、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片
2、生蠔清洗后,燒開一鍋水,放進(jìn)水里燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內(nèi)放少許油,先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔,小心翻炒
6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻
7、*后放入蔥葉段即可熄火。
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