一、炸魚片
菜譜簡介魚肉有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱**、止嗽下氣的**，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有降低***的作用。
材料
魚片300克，油、面粉、醬油、雞精、鹽、料酒、胡椒粉適量。
做法
1、魚清洗干凈切片，放醬油、雞精、鹽、料酒、胡椒粉腌數(shù)小時。
2、放面粉拌勻。
3、起鍋熱油將魚片兩面炸至金**即可。
二、炸魚塊
菜譜簡介有項研究指出魚可以抗憂郁,魚的油脂少又好入口,料理方式也簡單,快來動手這個酥脆的小菜吧
材料
鯛魚片1塊,鹽巴少許,黑胡椒少許,蛋1顆,酥炸粉1杯半,水少許
做法
1、魚切塊灑上鹽和胡椒粒醃漬約10分鐘
2、酥炸粉加入蛋拌勻,加點水調(diào)整濃稠度,可以在面糊上畫字的濃稠度
3、油溫用筷子**冒泡后即可下鍋油炸至金黃即可
三、炸魚條
材料
鯛魚肉180公克，蒜末5公克，粉漿：100公克，水110㏄，沙拉油5㏄，鹽1/8茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，蛋白1大匙，料理米酒1茶匙，太**1茶匙，水5㏄
做法
1.鯛魚肉切條，加入所有調(diào)味料及蒜末抓勻，腌約5分鐘備用。
2.將脆酥粉加水?dāng)嚢杈鶆?，再加入沙拉油拌勻成粉漿備用。
3.熱鍋，加入兩碗沙拉油（份量外）燒熱至約150℃，試滴2滴作法2的粉漿下鍋，如見粉漿立刻浮出油面，即表示可以下鍋炸。
4.將作法1的鯛魚條沾裹作法2的粉漿，放入作法3的油鍋中炸約2分鐘，至表皮呈金黃酥脆狀即可撈出瀝油。
5.食用時可另外搭配胡椒鹽或蕃茄醬，以增加風(fēng)味。