蠶豆中含有大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石蠶豆大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的維生素C可以******,蠶豆皮中的膳食纖維有降低***、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
福州當(dāng)?shù)赜衅咴鹿?jié)吃煮蠶豆的習(xí)俗。七夕節(jié)時(shí)老人就會(huì)送小孩子吃煮蠶豆。基本就是這種做法哦。
材料
主料:蠶豆150g;
輔料:八角適量、鹽巴適量、生姜適量、花椒適量、香葉適量
水煮五香蠶豆
1
買(mǎi)回來(lái)的干蠶豆清洗干凈后放于容器內(nèi)加入500g水泡發(fā)。
2
同時(shí)加入八角,花椒,香葉,生姜絲,鹽巴浸泡
3
這是經(jīng)過(guò)一晚上的浸泡后的蠶豆。變大了許多哦。好神奇吧!
4
然后倒入高壓鍋中,再加入約500g水
5
蓋上鍋蓋加上高壓閥,開(kāi)火煮。
大火煮至氣上來(lái)后改為小火煮,約8分鐘左右即可關(guān)火。
6
放置約15分鐘后,香噴噴的五香蠶豆就做好了?!遣皇呛苷T人呢。
小貼士
本品適宜人群:
1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、**者可以多食用;
2、注意用高壓鍋煮的時(shí)間不宜過(guò)久,否則容易表皮裂開(kāi),煮化掉了。