酸辣蕨根粉的汁怎么調(diào)(酸辣蕨根粉的做法大全)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-21 13:31:26
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一、酸辣蕨根粉
材料
蕨粉,碘,鹽,醋,香辣醬,蔥花
做法
1.蕨粉用開水煮上7-8分鐘,換涼水沖一下。
2.我*愛的調(diào)味料:勺子里是水煮魚的香辣醬!還有蔥花。
3.加上主要的調(diào)料,再撒碘鹽,澆點(diǎn)***辣蕨根粉!
二、涼拌酸辣蕨根粉
材料
蕨根粉100克
生抽1湯匙(15ml)
米醋3湯匙(45ml)
白糖2茶匙(10克)
鹽1/2茶匙(3克)
大蒜2瓣
青紅椒各一根
紅油1湯匙(15ml)
油炸花生米20顆
做法
1)將湯鍋中的水燒開,用手握住蕨根粉的一端,輕輕散開,立即用筷子攪拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調(diào)成中火,煮約4分鐘,直到蕨根粉變軟,用筷子掐斷,中間沒有硬芯。
2)用漏勺撈出,放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下,防止蕨根粉粘連。
3)大蒜去皮后,用壓蒜器壓成末,青紅椒切成小片,取一只小碗,放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。
4)將涼透的蕨根粉撈出,瀝干水分,放入調(diào)料碗中拌勻,*后加上蒜末、青紅椒、炸花生米,淋入紅油即可。
三、酸辣蕨根粉
材料
蕨根粉1小把,大蒜2瓣,指天椒2根,蔥花2棵,香菜1棵,生抽10ml,醋10ml,花椒油(或是辣椒油)適量,鹽少許,白芝麻少許
做法
1.蕨根粉先用熱水浸泡10分鐘,然后放入鍋中煮2—3分鐘至無硬芯后撈出,過涼水并瀝干水分
2.大蒜去皮切碎、指天椒、蔥花和香菜洗凈切碎后放入一個(gè)小碗里,并加入生抽、醋、花椒油、鹽,芝麻攪拌均勻成為調(diào)味汁
3.把瀝水后的蕨根粉放入大碗里,再把調(diào)味汁淋在上面拌勻即可食用。
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