油淋干豆腐的做法(這些步驟你了解嗎)
一、油淋干豆腐的做法
油潑干豆腐是一道菜品,主料是干豆腐,輔料是蔥絲、干紅辣椒。
1.干豆腐,大蔥切絲
2.開水焯兩分鐘干豆腐,放入盤中,鋪上蔥絲,干辣椒
3.配料:料酒,醋,糖,海鮮醬油,鹽,雞精若干,倒入盤中
4.鍋中燒油,七成熱后放入八角,榨開油,倒入盤中
5.攪拌一下,成功!?。∥兜啦诲e
二、油淋干豆腐
1.準(zhǔn)備干豆腐備用。
2.香菜和大蒜備用。
5.將干豆腐切絲備用。
6.香菜切段備用。
7.取小鍋,加入適量清水燒開,下入豆腐絲煮熟,去除豆腥。
8.炒鍋放油,放入大茴和青紅花椒小火熬香。
9.放入豆瓣醬。
10.將豆瓣醬炒出紅油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入適量清水。
14.放入煮好的干豆腐。
15.將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。
16.將煮好的干豆腐盛入碗中備用。
17.取小鍋倒入適量的菜籽油。
18.油熱下入辣椒段炸香。
19.將炸好的辣椒油,淋在干豆腐上。
20.撒上香菜,上桌即可食用。
小貼士
1.淋入熱油,增加菜的濃郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一會再吃,能吸收滋味。
三、油淋干豆腐的做法步驟
1、先把干豆腐切成5厘米長的絲,放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。
2、將蔥絲、姜絲、蒜瓣花椒粉,辣椒段炒香,再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調(diào)汁燒沸后倒入調(diào)好的勾汁,用小火烤煮。
3、把燒沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
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