鱔魚燒黃瓜的做法（黃瓜燒鱔魚的做法是什么）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-21 11:29:34
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黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水**，清熱**的**；主治煩渴，****，火眼，火**。還有減肥**。
1、想吃到野生鱔魚就要記住這個(gè)顏色和紋路。
2、配料：鱔魚片、黃瓜、泡椒、泡姜、大蒜。
3、泡椒切馬耳朵、泡姜切片、大蒜一分為四。
4、混合油燒到五成油溫下入娟城郫縣豆瓣和花椒粒炒香出色(混合油是菜籽油和豬肉比例一比一、菜籽油需要先煉熟)。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我個(gè)人口味偏重所以需要加辣、也可以不加)大火炒香。
6、加入改刀以后的鱔魚段。
7、此時(shí)加入一點(diǎn)白酒(不要舍不得你家的好酒哦)將鱔魚煸至斷生
8、加水后燒制五分鐘左右(此時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，以吃不到糖味為準(zhǔn)，加糖的目的是增加菜品味道的厚度、這個(gè)菜無需加鹽了，因?yàn)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/doubanjiang/" target="_blank">豆瓣醬和泡菜都是有咸味的)
9、燒熟的鱔魚中加入黃瓜條(黃瓜我建議*好不要燒太久，這樣可以在麻辣中吃到黃瓜的清香味)
10、黃瓜下鍋以后就可以勾芡起鍋了(芡汁可以適當(dāng)濃一點(diǎn)、加不加各種精自便)
11、成菜起鍋裝碗(為了吃到小時(shí)候的感覺這次的餐具特別選用了洋瓷碗)。
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