臘肉怎么吃（臘肉可以煮著吃嗎）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-19 16:39:16
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1.吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤(rùn)起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
2.可以煮的。吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍。因?yàn)榕D肉等熏臘制品中都會(huì)有一定量的亞***，就算每次只攝入少量，時(shí)間長(zhǎng)了，仍然會(huì)增加患**等的風(fēng)險(xiǎn)。如果將臘肉先放進(jìn)水里充分煮過，亞***就會(huì)溶解在水中，吃起來也更安全。
3.只要經(jīng)過科學(xué)烹調(diào)和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害?？茖W(xué)檢測(cè)表明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽和脂肪會(huì)下降30%-50%;每100克肥肉***含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時(shí)，*好選擇隔水蒸或直接放在水里煮是*為健康的。
3.在烹飪的時(shí)候*好不要放鹽。食用臘肉時(shí)可適當(dāng)配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞***的危害，又增加了菜的營(yíng)養(yǎng)，提升了菜肴的品質(zhì)。此外，吃腌制食品時(shí)*好不要飲酒，尤其是烈性酒，因?yàn)榫凭珪?huì)損傷胃黏膜，而食物中的亞***或亞*胺等有害物質(zhì)此時(shí)容易對(duì)消化道造成損傷。
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