秋葵涼拌怎么做（涼拌秋葵怎么做好吃）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-19 16:33:12
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做法一、
用料
秋葵300克、芥末1小匙、蠔油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、鹽1小匙、玉米油1小匙。
做法
1、秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。
秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂
2、把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3、攪拌均勻。
4、鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來(lái)立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠把秋葵碼盤淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡(jiǎn)單的美容菜。
小貼士
1、秋葵不宜汆燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會(huì)不脆，而且會(huì)黏黏的，口感不好。
2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。
做法二、
主料
秋葵(適量)，大蒜(適量)。
做法
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵*適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺(jué)太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營(yíng)養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。
4、撈出來(lái)放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分，裝盤，加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的，調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是：鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
7、非常簡(jiǎn)單卻非常爽口。
小竅門
1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。
2、為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份和口感，焯水的時(shí)間不要超過(guò)三分鐘。*好涼拌。如果炒制的話時(shí)間也不易過(guò)長(zhǎng)，不要超出5分鐘。
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