一、黃花菜不能和什么一起吃
黃花菜*好不要和粗纖維的東西如地瓜之類(lèi)一起吃太多，容易拉肚子。
不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。
二、黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)黃花菜不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。驢肉與黃花菜--同食心痛致命。
另外，新鮮黃花菜有毒，不能吃！花粉里含有秋水仙堿，毒性很大。黃花菜一定要曬干以后吃。
三、鮮食黃花菜，**中毒要注意
黃花菜有些人也叫它金針菜，它還有一個(gè)比較浪漫的名字，就是忘憂(yōu)草。當(dāng)然它的叫法還有很多。
剛采摘的黃花菜里含有秋水仙堿，它進(jìn)入人體后被氧化成二秋水堿，這是一種毒性很大的物質(zhì)，能強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。
黃花菜不能和什么一起吃黃花菜的適用人群
食用少量秋水仙堿的中毒者一般出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，這種癥狀會(huì)自動(dòng)消失。但嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)便血、血尿等癥狀，需送往醫(yī)院**。
我們把新鮮的黃花菜帶回家以后，要先讓開(kāi)水煮一遍，然后再用水泡幾個(gè)小時(shí)。這樣處理過(guò)后的黃花菜才能吃。
干制黃花菜，已經(jīng)經(jīng)過(guò)蒸熟曬干，菜中的秋水仙堿受熱已被破壞，所以食用干黃花菜不會(huì)引起中毒。秋水仙堿會(huì)對(duì)胎兒造成嚴(yán)重傷害，孕婦*好別吃。
四、注意事項(xiàng)
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，以免中毒。長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。