涼拌韭菜怎么做
1、準(zhǔn)備：韭菜、鹽、生抽、雞精、香油、香醋、辣椒粉。
2、洗干凈的韭菜放入燒開水的鍋中焯2分鐘。注意：韭菜根部先入水焯半分鐘。
3、晾涼的韭菜切成小段碼放，先后撒辣椒粉、鹽、雞精、生抽、香醋、香油。
4、滾燙的熱油澆至韭菜上，待涼半分鐘后攪拌均勻，靜置片刻入味即可食用
涼拌韭菜的做法
1、用料：韭菜、干辣椒、耗油、醬油、食鹽、麻油。
2、在鍋內(nèi)放入適量水，待水煮開。
3、然后把事先準(zhǔn)備已經(jīng)洗好的韭菜放入鍋中，先把韭菜較硬的根部煮軟。
4、慢慢地把整個韭菜放入鍋中，大概感覺韭菜全部軟了就可以了。
5、用筷子把鍋中里面的韭菜夾出來，切成幾小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些。耗油適量，醬油適量。
6、放好調(diào)料之后用筷子攪拌均勻，覺得攪拌的差不多了就可以了，放入碟中，淋上一圈麻油，這樣比較香點。
如何鑒別打藥韭菜
1、察言觀色：一看顏色，不要看起來特別油綠的；二看個頭，不要特別粗壯的；三看葉子，不要特別寬厚的。
2、買韭菜的時候，不要買那些噴過水的，因為一旦噴了水，看上去就很新鮮，但實際上是好是壞就不容易辨別了；沒噴水的韭菜比較能看出它的新鮮度，顏色暗沉的通常比較老，而顏色鮮艷的看上去比較清爽的，說明比較新鮮。
3、聞氣味。殘留農(nóng)藥較重的情況下會破壞韭菜本身的香氣。
4、在實在弄不清楚的情況下，盡量少買少吃，減少受農(nóng)藥侵害的可能。
涼拌韭菜怎么做？以上就是小編為大家整理的涼拌韭菜的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果覺得有用，可以收藏哦。