韭菜炒小蝦怎么做
1.準(zhǔn)備好鮮蝦米、韭菜、小米椒、生姜、生抽、鹽。
2.韭菜淘洗干凈后，切成三四厘米長的段。
3.將根葉分開放。辣椒切成顆粒狀，姜切丁。
4.將鮮蝦米淘洗干凈，過濾掉水。小蝦比較小，不用剪蝦須，淘干凈就行。
5.炒鍋注入食用油燒七成熱后，倒入鮮蝦米、生姜、小米椒開大炒兩分鐘左右，鮮蝦米變成紅色斷生即可。
6.先放入韭菜不易熟的根部和蝦米，一起大火翻炒至韭菜微微變軟。
7.再放入韭菜葉子、生抽、鹽快速翻炒。翻炒大概不到一分鐘，韭菜斷生入味即可關(guān)火出鍋裝盤了。注意韭菜不要炒的時間太長，會容易破壞韭菜葉中的纖維素。
韭菜炒小蝦的做法
1.市場上買些新鮮的小蝦，加料酒反復(fù)的洗干凈。
2.鍋里放一點點色拉油，冷油下鍋放入小蝦煸炒。油要少火要小，炒出小蝦多余的水分。炒的小蝦發(fā)紅，起鍋備用。
3.鍋里再放一點油，放入小蝦均勻翻炒，把小河蝦里面的油分炒出來。蝦油混合的色拉油是非常美味的。
4.放入少許的鹽和蠔油均勻翻炒，再放上醬油均勻翻炒。
5.放青椒把青椒炒熟。然后放入韭菜，關(guān)火翻炒均勻放點蒸魚豉油就行了。為了韭菜的清香，關(guān)火放入韭菜炒就可以了。
如何挑選小蝦
一看外形，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度；
二看色澤，新鮮的蝦皮殼發(fā)亮，蝦身呈青綠色，顏色較深；
三聞味道，蝦體癱軟變色，有異味，為變質(zhì)蝦，不能食用。
韭菜炒小蝦怎么做？以上就是小編為大家整理的韭菜炒小蝦的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果覺得有用，可以收藏哦。