韭菜炒豆腐怎么做
1.準(zhǔn)備好韭菜、豆腐、紅椒、姜、蒜。
2.豆腐切粗條用油煎至兩面金黃備用。
3.炒鍋倒油，把韭菜和紅椒絲先炒一下盛出備用。
4.再倒一點(diǎn)油爆香姜末和蒜末，倒入煎好的豆腐條翻炒。
5.加入辣椒豉油、糖、鹽，再加入少許清水翻炒入味。
6.再把炒過的韭菜倒入鍋內(nèi)，加一些雞精和香油炒勻出鍋。
韭菜炒豆腐的做法
1.首先，將買回來的豆腐放在清水中沖洗幾遍，瀝水后，切成塊狀，放在盤中備用。
2.緊接著，再把韭菜上面的雜物處理下，老根黃葉清理干凈，洗洗干凈后，切成段狀，放在一邊。
3，這個(gè)時(shí)候，炒鍋內(nèi)倒上適量的食用油，先把豆腐放鍋中，煎成金**，就可以把洗凈的韭菜放鍋中了。
4，用旺火快速的翻炒2分鐘，等到食材變軟后，放上鹽、雞精進(jìn)去，炒到食材入味，就可以裝盤了。
韭菜挑選
1、去正規(guī)商場(chǎng)、超市購買韭菜。大型商超檢測(cè)設(shè)備相對(duì)完善，為消費(fèi)者把關(guān)能力強(qiáng)。
2、購買大公司種植的韭菜。大型農(nóng)業(yè)種植公司在種植管理韭菜中，濫用、過量使用高毒農(nóng)藥的概率較低，產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。
3、此外，挑選韭菜時(shí)，新鮮度是一個(gè)重要指標(biāo)，這就需要看看根部切口處。切口越平，說明韭菜越新鮮；捏住韭菜根部，葉片能夠直立，說明質(zhì)量較好。
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