雞蛋韭菜盒子怎么做
1、韭菜摘洗干凈晾干。
2、加鹽、味精、五香粉、蝦皮碎、胡椒粉、香油(或者調(diào)和油)攪拌均勻。
3、兩飯碗面揉成面團(tuán),靜止十分鐘繼續(xù)揉至光滑,面要稍微硬些,分成十等份。
4、搟成直徑約26厘米的圓。(如果你家的平底鍋是小號(hào)的,就要做小一點(diǎn)了)
5、在一個(gè)面片上鋪上韭菜餡,薄薄的一層,只要不露底下的面即可,放半個(gè)雞蛋,或者一個(gè)雞蛋。
6、另一個(gè)面皮貼上,封口。(一定一定要封嚴(yán),好好捏壓幾遍,不然烙的時(shí)候裂開(kāi)就不好了)
7、鍋里不放油,小火燒平底鍋,用手摸著有溫度時(shí),用手托著菜盒放進(jìn)去。
8、放在鍋里,先別動(dòng),等一會(huì)用手轉(zhuǎn)一下,轉(zhuǎn)的動(dòng)了,就翻個(gè)身,另一面轉(zhuǎn)的動(dòng)了,再翻身。
9、經(jīng)常給它翻身,不要讓一面熟了再翻另一面,要每隔一分鐘就翻身。
雞蛋韭菜盒子簡(jiǎn)單做法
1、準(zhǔn)備好雞蛋和新鮮的韭菜。
2、雞蛋磕入碗里,放少量的鹽和料酒,打散。
3、韭菜洗干凈瀝干水,切碎。放入適量的花椒粉,拌勻,加少許油拌勻。
4、熱鍋熱油,把蛋液倒入,大火迅速翻炒出來(lái)。炒好的雞蛋切碎,與韭菜一起拌勻備用。
5、面粉少量多次倒入開(kāi)水,用筷子攪拌成絮狀。
6、然后和成面團(tuán),小心燙手。和好后切小劑子,撒少許面粉防粘。
7、劑子壓扁,搟開(kāi)成薄厚適當(dāng)?shù)钠ぁ?/p>
8、此時(shí)再在韭菜雞蛋餡兒中放入鹽適量,攪拌均勻,太早放鹽水分會(huì)多些。
9、放入適量的餡兒,蓋住成半圓狀,用手指捏住邊緣。
10、電餅鐺抹油待熱放入包好的盒子,上面也抹一層油。待底面金黃即可翻面,烙另一面至其金黃即可取出,趁熱食用。
雞蛋韭菜盒子小貼士
1、燙面的和面**使韭菜盒子的外皮更加外酥里嫩,所以比涼水和面更好。
2、雞蛋內(nèi)加入清水,炒出的雞蛋口感更加滑嫩。
3、雞蛋韭菜盒子的熱量是比較高的,每100克韭菜盒子中含有熱量200大卡左右,本身是用面粉、韭菜和雞蛋共同制作而成的一種營(yíng)養(yǎng)美食。
雞蛋韭菜盒子怎么做?以上就是小編為大家整理的雞蛋韭菜盒子的簡(jiǎn)單做法啦,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果覺(jué)得有用,可以收藏哦。