羊肉卷怎么做
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18 11:47:29
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羊肉卷怎么做
蔥爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒。
步驟：
1、準(zhǔn)備好上述食材。
2、干辣椒切絲；將羊肉卷解凍，冷水下鍋。
3、倒入料酒，大火焯水，將肉卷焯熟。
4、然后將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。
5、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒、花椒、一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷，快速翻炒均勻。
6、倒入醬油、白酒、鹽調(diào)味，下入剩余的一半蔥。
羊肉卷的做法
羊肉醬炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、豆豉香辣醬、雞精。
做法：
1、準(zhǔn)備所需食材
2、起油鍋，加入姜絲爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜。
4、加入1勺料酒，然后加入豆豉香辣醬1大勺。
5、加入少許砂糖，翻炒均勻。
6、加入少許雞精，出鍋趁熱即食。
羊肉卷挑選方法
1、顏色：偽劣羊肉或者假羊肉放入滾湯之后就會(huì)立馬變成黑色，而且會(huì)產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋之后的顏色依然是粉紅色的，而且浮沫較少。
2、紋理：通常假羊肉卷的話肥肉和瘦肉都會(huì)各占一邊，相互分離，邊界明顯，用手輕輕一撕就會(huì)分開(kāi)，煮熟之后可以清楚看到其實(shí)這塊肉都碎了；真的羊肉卷應(yīng)該是在肥肉里面有著瘦肉，分布自然均勻。
3、口感：假羊肉卷吃到嘴里會(huì)發(fā)硬，而真羊肉卷雖然有膻味，但是熟了之后入口是很香的。
羊肉卷怎么做？以上就是小編為大家整理的羊肉卷的做法了，希望對(duì)大家有所幫助。如果覺(jué)得有用，可以收藏哦。
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