煮綠豆湯綠豆要泡多久（煮綠豆湯要放多少水）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18 10:18:10
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根據(jù)綠豆的量來定，一般放水量為綠豆的10倍。綠豆湯的主要材料為綠豆、水、適量冰糖，煮好后主要喝的是湯水，因此放水了會(huì)比平時(shí)煮粥還有多一些。
再加上綠豆在煮的過程中還會(huì)吸水膨脹，放水比例盡量是1份綠豆就放10份水，這樣煮出來的綠豆湯清澈，湯水充足，口感清爽好喝。
綠豆湯要煮多久
建議煮10分鐘為宜。因?yàn)榫G豆皮上含有多酚類物質(zhì)，如果煮的時(shí)間久了，多酚類物質(zhì)會(huì)受到氧化，不僅顏色變紅，影響美觀，而且降火效果減弱，加上綠豆煮的過爛，還會(huì)影響口感，喝起來更像喝粥，而不是綠豆湯，因此煮綠豆湯的時(shí)間需控制在10分鐘以內(nèi)為宜，這樣煮出來的綠豆湯湯色碧綠，口感好喝。
綠豆湯的做法
材料：綠豆100g、水適量、冰糖適量。
做法1、綠豆挑出雜質(zhì)和壞豆，清水洗凈，浸泡半個(gè)小時(shí)將泡好的綠豆放在火上，大火加熱，加蓋大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火。
2、小火煮至綠豆脫皮，這個(gè)時(shí)候煮好的綠豆清湯消暑效果很好，可以盛出直接加糖飲用。
3、剩下的綠豆不要浪費(fèi)，可用漏勺撈出綠豆皮，依個(gè)人加入冰糖，再燜煮20分鐘做成綠豆粥，即可冷卻后放入冰箱冷藏室，1小時(shí)后就能品嘗清涼美味的綠豆粥了。
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