惠靈頓牛排要吃幾分熟的
1、西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會*走，吃起來就干干的。
2、菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質(zhì)很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。
3、丁骨牛排：推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質(zhì)從細(xì)嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。
4、肋眼牛排：推薦四到六分熟。肉質(zhì)油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。
5、牛小排：推薦全熟。牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質(zhì)鮮美多汁但是肥膩。
惠靈頓牛排幾分熟好吃
1、近生牛排，內(nèi)層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、濕軟，并且很多汁，吃起來非常新鮮，有原生肉感，不過對于吃不慣近生肉的東方人來說，腸胃相對不適應(yīng)。
2、一分熟牛排，內(nèi)部有一定溫度，同時有生熟部分，口味較重，比較像吃生牛排，不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
3、三分熟牛排，口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美。五分熟牛排，口感不會太嫩，整個牛排溫度口感均衡，有層次有厚重感。
4、七分熟牛排，口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。
5、全熟牛排，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有彈性、有嚼勁。
惠靈頓牛排要煎多久才熟
嫩不嫩的關(guān)鍵是牛排的肉質(zhì)與烹飪的方法，一是牛排的肉質(zhì)，較嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁；
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一邊是西冷，一邊是菲力；嫩牛排以菲力為上選；煎牛排時必須掌握好火候，不用煎太熟，7分足夠，生一點會比較嫩；煎的時候要掌握好時間，以3到5分鐘更好。
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