牛排怎么煎

牛排怎么煎

首先要把牛排清洗一下，根據(jù)自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果發(fā)現(xiàn)有血水，可以用廚房紙吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，買的牛排已經(jīng)調(diào)好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候盡量選擇原切牛排。

煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來。

想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇干葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在添加的時候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應(yīng)該是2:1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。

牛排的正確煎法

首先就是要保證我們在煎牛排的時候，這個牛排是解凍狀態(tài)的，千萬不要把直接冷凍著的牛排放在鍋里面煎，這樣的話只會讓我們煎出來的牛排，特別的難吃，而且對于這個牛排來說。我們在讓他解凍的時候，也是不能夠放在水里面浸泡，而是要讓它自然室溫解凍，這樣才能夠保證牛排的口感是較好的。

當(dāng)我們的牛排已經(jīng)解凍之后，我們就需要再放上半個小時的時間，這是為了讓牛排的溫度也升上來，因為就算牛排已經(jīng)解凍，它的溫度也是比較涼的，如果我們直接放在鍋里面煎，那么這個冷熱相機(jī)也是很容易讓牛排收縮，水分流失，吃起來就比較硬了，所以我們存放半個小時的時候就可以讓這個牛肉的溫度升高。這樣煎出來的牛排就不會出現(xiàn)比較硬的口感了。

接下來就是要預(yù)熱鍋底，等到油開始冒煙的時候，我們就可以把牛排放進(jìn)去了，那么我們把牛排放進(jìn)去之后，不要立刻翻動牛排，等到這個牛排煎上兩三分鐘的時候，就要把它給翻遍，等到我們把牛排全部都煎到變了顏色的時候其實就可以了，這個時候的牛排吃起來口感是較好的，如果我們把它煎的時間太短，或者是太長的話，都會影響它的口感，所以對于這個牛排來說，我們是必須要牢記這一點，才能夠保證，我們煎出來的牛排是比賣的還要好吃的。

在家怎么煎牛排

1.牛排解凍室溫靜置30分鐘，切去筋膜，用廚房繩捆扎成型，用廚房紙吸干水分。

2.雙面抹上海鹽和胡椒，刷上色拉油。

3.小番茄高火烤一下，準(zhǔn)備些擺盤雜蔬。

4.將牛排鍋燒至冒煙，煎牛排。

5.把牛排側(cè)面也煎一下，關(guān)火取出牛排。

6.放在盤子上面的烤架上，蓋上錫紙，醒牛排5-7分鐘。

7.將喜歡的調(diào)味汁放入牛排鍋里，醒牛排的汁水沖入鍋里，大火收汁。

8.用雜蔬和小番茄擺個盤，剪去捆繩，擺入牛排，澆上醬汁。

牛排怎么煎？以上就是小編為大家整理的排的正確煎法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>