包粽子糯米泡幾個(gè)小時(shí)(包粽子糯米需要泡多久)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-17 17:33:26
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包粽子糯米需要泡多久
粽子的米要泡多久說(shuō)法一
包粽子的糯米浸泡時(shí)間為:瀝水時(shí)間30分,浸泡時(shí)間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
包粽子的米要泡多久說(shuō)法二
糯米越泡會(huì)越黏,包的粽子越好吃。換句話說(shuō),只要泡米的方**確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。正確的做法是用清水浸沒(méi)糯米,每天換2~3次水,浸泡幾天后再包粽子,由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破,黏性成分釋放出來(lái),可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水,糯米是不會(huì)變質(zhì)的,但水量要足,否則米吸足水后暴露于空氣中,米粒就會(huì)粉化。
至于包粽子的糯米到底要泡多久的*終**,建議您可以都試一下,選擇較佳的浸泡時(shí)間。
包粽子糯米不泡可以嗎
泡一下煮的時(shí)候會(huì)好煮要不很難煮熟的煮的時(shí)間太長(zhǎng)里面除了糯米以外的東西就過(guò)頭了不好吃了
糯米越泡會(huì)越黏,包的粽子越好吃。換句話說(shuō),只要泡米的方**確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。正確的做法是用清水浸沒(méi)糯米,每天換2~3次水,浸泡幾天后再包粽子,由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破,黏性成分釋放出來(lái),可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水,糯米是不會(huì)變質(zhì)的,但水量要足,否則米吸足水后暴露于空氣中,米粒就會(huì)粉化。
包粽子的米為什么要泡
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中,若用水淘過(guò)馬上就包粽子,即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差,包粽子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水,縮短粽子的煮制時(shí)間,并提高粽子的口感。
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