清蒸波士頓龍蝦怎么做
1、用刀背拍龍蝦頭部，把它拍暈，注意拍的時候力度不要太大，避免把龍蝦頭拍碎導(dǎo)致擺盤不好看。
2、用一根筷子從龍蝦尾部圓孔處捅到頭部，然后拿出筷子，讓龍蝦尿尿，水滴干凈了清洗一遍。
3、手捏住龍蝦頭部和尾部，然后像擰毛巾一樣反方向?qū)埼r頭部和尾部分離。
4、擰開后就是這樣的狀態(tài)。
5、繼續(xù)用刀背拍一拍龍蝦的大鉗子，力度不要太大，殼拍出一些裂縫即可。
6、龍蝦的頭部有這樣顆粒狀的東西，這是蝦黃，營養(yǎng)價值很高的，不要當(dāng)成臟東西扔掉哦。
7、處理完龍蝦頭，現(xiàn)在開始處理蝦尾：把尾部翻過來，用廚房剪沿著邊上慢慢剪開。
8、剪開后用手撕掉上面的皮。
9、這是完全剪開后的樣子。
10、將蝦尾全部剪開后可以用小刀輕輕的沿著蝦肉的紋路慢慢取出蝦肉，鮮活的龍蝦尾部的肉還是比較容易取出來的。
11、龍蝦肉拆好后，它的蝦線自己就在尾部上方了，取出即可。
12、將拆好的尾部的肉切成厚片備用。
13、起鍋燒熱，放入黃油和蒜蓉，用小火炒熟，這個過程可加一點生抽或者鹽，也可看個人愛好不加。
14、西蘭花擺在龍蝦下面，把炒好的蒜蓉碼在龍蝦上，下鍋蒸8-10分鐘。
15、蝦頭和蝦尾淋一點海鮮醬油，下鍋再燜2-3分鐘，*后淋上熱油，就可以開吃啦！
清蒸波士頓龍蝦的做法
原料：波士頓龍蝦、姜、蒜、小米辣、生抽
做法：
1、龍蝦洗凈，從頭的下方到尾巴上面（也就是腹部）用刀劃開，用廚房剪把腹部的殼剪開，露出肉；用刀背把鉗子殼拍碎。
2、姜蒜切末，小米辣切段
3、熱鍋倒油，煸炒姜蒜小米辣，加一點生抽和水。（不用放太多生抽，龍蝦本身有一點咸味）
4、用勺子把炒好的調(diào)料倒在龍蝦腹部露出的肉上，鉗子也可以放一點。
5、上蒸鍋，上汽后蒸20分鐘。
6、裝盤~
7、蒸完后盤子里會有很多汁，這個不要倒掉，很鮮美很好喝，我后面用它煮了一鍋蔬菜~
如何選擇波士頓龍蝦
活波士頓龍蝦在被觸摸后尾部會卷曲。如果被觸摸后沒有反應(yīng)，則很可能已經(jīng)**而應(yīng)丟棄。同樣，失去腿或須或因長時間置于養(yǎng)殖場而長有苔蘚的波士頓龍蝦會變得反應(yīng)遲鈍或壓抑，可導(dǎo)致較高的**率。波士頓龍蝦死后，頭部與身子連接處會隨著時間推移出現(xiàn)凸起，就像“水腫”一樣，而剛死的龍蝦基本沒有凸起。所以在挑選死龍蝦的時候，可以通過辨別連接處的凸起情況購買。在市場挑選波士頓龍蝦時，可以選擇剛死的龍蝦，價格便宜一半，口感也不會降低太多。
清蒸波士頓龍蝦怎么做？以上就是小編為大家整理的清蒸波士頓龍蝦的做法以及如何選擇波士頓龍蝦啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>