蒜蓉蒸澳龍?jiān)趺醋?/h2>
1.蒜頭剁碎成蒜蓉。紅椒取半只切蓉備用。下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進(jìn)去直至身體和頭的連接處，然后抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。
2.拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多。
3.炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點(diǎn)。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒后定型，用鏟子翻動，撈出，控油。
4.找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，找?guī)灼巳~先擺好盤。用一小碗挑入一點(diǎn)點(diǎn)淮鹽和美極醬油調(diào)和一下備用。
5.鍋內(nèi)留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化后倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。
6.馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調(diào)好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。
蒜蓉蒸澳龍的做法
1.從水產(chǎn)品批發(fā)市場選購鮮活的澳洲大龍蝦-只，用淡鹽水清洗干凈備用。
2.將澳洲大龍蝦斬?cái)囝^部，從中間--剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，-分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。
3.調(diào)好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均勻后加點(diǎn)香油，調(diào)成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鐘使之入味。
4.鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤后放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。
5.殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的清蒸龍蝦上桌噦！
6.如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾，更顯。
蒜蓉蒸澳龍家常做法
主料：澳洲花龍
輔料：蒜蓉
做法：
1.新鮮的澳龍蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半啊備用。
2.蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當(dāng)多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。
3.將蒜蓉均勻的放在整理干凈的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美！
蒜蓉蒸澳龍?jiān)趺醋?？蒜蓉蒸澳龍的做法是怎樣的？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>