胡椒粉怎么用好吃
不論是黑胡椒還是白胡椒都是不能夠高溫油炸的，一般都是在菜肴或者是湯羹快要出鍋的時(shí)候添加一些，然后攪拌均勻就可以了。胡椒粉與肉食煮的時(shí)間是不能夠太長了，因?yàn)楹诤防锩媸呛泻防眽A、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油等物質(zhì)，我們是看不見這些物質(zhì)的，但是這些物質(zhì)在被長時(shí)間的加熱時(shí)候就是會(huì)使得胡椒粉的香味和辣味揮發(fā)，沒有原來的效果了。
胡椒粉的熱性高，我們吃多了是會(huì)很容易使得身體內(nèi)的陽氣開始旺盛，所以我們每次在食用量上也是要注意控制了，一般是控制在0.3克—1克左右比較適宜。
一般建議放白胡椒。雖然黑胡椒和白胡椒都可以用來當(dāng)做佐料，但是做湯的時(shí)候，一般建議放白胡椒，因?yàn)榘缀返睦蔽侗群诤芬?，放入湯中能夠在上保留湯的鮮味，還能提高食用口感，若是放入黑胡椒，辛辣的味道會(huì)掩蓋湯原本的滋味，從而降低食用的口感。
黑胡椒和白胡椒都是調(diào)味的好佐料，兩者的功能性有所區(qū)別，從本質(zhì)上很難界定，并沒有誰更好的說法，只能說各有千秋，比如：黑椒牛柳，是一道日常中常見的菜，使用的是黑胡椒作為佐料，也有人用過白胡椒，可是味道上卻不如黑胡椒，再說，豬肝湯，常用的是白胡椒，食用口感上，不僅保留了湯的原汁原味，還有提鮮的作用，但是黑胡椒卻取代不了。
黑胡椒和白胡椒的區(qū)別
黑胡椒和白胡椒主要從以下三個(gè)方面進(jìn)行區(qū)分：
1、本質(zhì)上白胡椒是成熟的果實(shí)，顏色多為黃灰色，而黑胡椒是**熟的果實(shí)，顏色多為黑褐色。
2、食用途徑白胡椒的藥用價(jià)值比黑胡椒要高，黑胡椒常用于烹飪，比如：黑椒牛肉等，而白胡椒常用于在藥材中加入。
3、味道因?yàn)榘缀肥浅墒旃麑?shí)，而黑胡椒是**熟的果實(shí)，在味道上黑胡椒的辣味會(huì)比較濃郁，常用來增味。
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