皮皮蝦蒸久了會怎樣
有可能會空。
皮皮蝦的肉中富含蛋白質(zhì)，如果長時間的加熱，就會導致蛋白質(zhì)收緊，皮皮蝦的肉質(zhì)緊縮變小，在吃的時候就會發(fā)現(xiàn)蝦殼里面空空的。但是皮皮蝦空殼也不一定是蒸久了導致的，還可能是其他原因。
因此，想要蒸出來的皮皮蝦不空殼，那么要盡量買新鮮、肥美的大皮皮蝦，蒸的火候要適中，不宜久蒸。
另外，長時間大火蒸皮皮蝦會造成皮皮蝦內(nèi)部的肉質(zhì)緊縮，而且皮皮蝦中的營養(yǎng)成分也會大面積的流失，口感也會很硬。
皮皮蝦蒸多長時間能熟
一般來說，從皮皮蝦如果到蒸熟，時間以8分鐘為宜。如果是用高壓鍋的話，3-5分鐘就差不多可以了，一般的蒸鍋就5-8分鐘。時間太短蝦沒熟；時間太長蝦的鮮味就流失了。
不過要注意的是，在蒸皮皮蝦之前，要先用淡鹽水將它泡10分鐘左右，這樣既可以去除皮皮蝦表面的雜質(zhì)，又可以起到殺菌的作用，還達到了去腥的目的。
另外，皮皮蝦的個頭不大，一般在8—9兩之間一只，如采用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開后的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質(zhì)緊嫩、營養(yǎng)流失少，是較佳的熟制食用時間。建議一煮熟后，就取出皮皮蝦食用，不然久了之后，皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。
蒸皮皮蝦的做法有哪些
做法一：將皮皮蝦買回家清洗干凈，放入盤中；蒸鍋加水燒開，將皮皮蝦帶盤放在蒸盤上，加蓋蒸10分鐘即可。
做法二：皮皮蝦洗凈，用白糖、料酒、鹽腌制10分鐘左右，然后碼在盤中入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，*后淋上自制的醬汁即可。
蒸皮皮蝦的一個好處就是，在食用的時候我們可以根據(jù)個人口味調(diào)醬汁，想吃清淡的或者喜歡重口味的都能從中獲得滿足感。
皮皮蝦蒸久了會怎樣？皮皮蝦蒸多長時間能熟？蒸皮皮蝦的做法有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>