紫甘藍(lán)炒肉怎么做
原料：紫甘藍(lán)、瘦肉、生***肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片狀，用生***肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右（可稍咸）；
2、紫甘藍(lán)用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片（盡量小一些，因?yàn)樽细仕{(lán)葉厚，不易入味）；
3、加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用；
4、加少量油，燒熱后倒入紫甘藍(lán)大炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時(shí)生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
紫甘藍(lán)炒肉的做法
主料：紫甘藍(lán)、肉絲
輔料：青椒絲、蒜末、姜末、料酒、生粉、食鹽、味精、食用油、香油
做法：
1.肉解凍切絲，放入姜末、料酒、生粉，拌勻，腌制15分鐘。
2.炒鍋內(nèi)放入食用油適量，燒熱后小火，放入蒜末炒至變色，放入腌制好的肉絲，小火炒熟。
3.中火，放入青椒絲，翻炒數(shù)下。
4.中火，放入已切絲、櫪水的紫甘藍(lán)，翻炒，放入適量鹽、味精，繼續(xù)翻炒。喜歡吃生脆的，翻炒1分鐘即可起鍋了。
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
1.紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素*和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。
紫甘藍(lán)炒肉怎么做？以上就是小編為大家整理的紫甘藍(lán)炒肉的做法啦，紫甘藍(lán)配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用哦。