陽澄湖大閘蟹為什么出名
味道好
1.陽澄湖水質好，偏弱堿性，養(yǎng)出來的大閘蟹鮮嫩清甜可口，相對其他湖蟹而言，陽澄湖大閘蟹的肉質更為細膩、鮮美。
2.陽澄湖大閘蟹活動水域大，因此蟹肉緊致，并且殼體較脆，食用起來更為好吃。
營養(yǎng)價值高
1.陽澄湖大閘蟹的水質很好，富含多種礦物元素，因此養(yǎng)出來的大閘蟹含有豐富的礦物質。
2.陽澄湖大閘蟹食用的東西都是天然的小魚、小蝦菜葉等，相對于其他湖些食用飼料之類的成分，肉質中蛋白質含量更高。
生長條件嚴苛
國家質量檢驗檢疫總局對陽澄湖大閘蟹的飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)周期、重量和質量等各項指標做了量化的規(guī)定。陽澄湖大閘蟹生長條件嚴苛，需要在淡水中育肥生長，待交配產卵時，需要去江海交匯口進行產卵，陽澄湖獨特的生態(tài)環(huán)境給予大閘蟹適合的生態(tài)環(huán)境。
產量少
陽澄湖大閘蟹的畝產數(shù)有明確的規(guī)定，投放蟹苗時，每畝水域只能投放1500只蟹苗，相較于其他湖蟹的每畝水域2500只左右的蟹苗，陽澄湖大閘蟹的畝產量較少，并且陽澄湖合適飼養(yǎng)的的水域只有這么多，因此每年陽澄湖大閘蟹的產量只有2000噸左右。
古來傳頌
陽澄湖大閘蟹素來有名，古往今來留下了非常多的千古名句，“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團”、“解縛華堂一座傾，忍堪支解見姜橙”、“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”都是歌頌陽澄湖大閘蟹的名句，因此陽澄湖大閘蟹有名。
陽澄湖大閘蟹是哪里的
陽澄湖地理位置陽澄湖位于蘇州市區(qū)的東北，跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、昆山市及常熟市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。陽澄湖的面積約面積120平方公里，約18萬畝，其又分西湖、中湖、東湖。其中要數(shù)東湖*大，水深1.7－2.5米；中湖和西湖，水深1.5米－3.0米。西納元和塘來水，東出戚浦塘、楊林塘和濟河注入長江，南出婁江與吳淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。
因此，獨特的水域環(huán)境、地理位置以及水質良好的生態(tài)環(huán)境，所以造就了陽澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。膏紅如脂，味道甜嫩鮮美。
陽澄湖大閘蟹有什么特點
陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點：
一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；
二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；
三是黃毛，腳毛長黃挺拔；
四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
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