黑芝麻湯圓怎么煮
1、煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的要領(lǐng)。
2、為了避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng),直到湯圓表面光滑、浮于水面,用筷子按時(shí)富有彈性即可。
3、注意**水沸后加入少許冷水,讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài),幾分鐘后湯圓煮熟即可食用。
4、湯圓的餡是甜的,放紅糖+生姜。
黑芝麻湯圓的煮法
1、輕輕捏。下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,里外易熟,軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開,然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。
3、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時(shí)若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng),受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。
4、加冷水。湯圓入鍋后,每開一次應(yīng)加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態(tài),煮開兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬,香甜可口。
5、勤換湯。湯圓煮過兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動(dòng),應(yīng)換水再煮。不然的話,就會(huì)熟得慢,易夾生。
黑芝麻湯圓的做法
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2;
2.適量糯米粉加水和成團(tuán);
3.以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊;
4.將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;
6.包好后有如山楂大??;
7.燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
黑芝麻湯圓怎么煮?以上就是小編為大家整理的黑芝麻湯圓的煮法啦,今天元宵節(jié),可不能少了湯圓呢,趕快行動(dòng)起來吧!