五香牛肉怎么做(五香牛肉的做法)
發(fā)布時間:2021-06-16 10:44:12
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1.準備好食材:牛肉500g、油、八角、當歸、桂皮、辣椒、香葉、白糖、鹽、味精、雞精適量。
2.把牛肉洗凈切成小塊。
3.調(diào)料包用紗布包好。
4.鍋里放水開火把大蒜,調(diào)料包放入。
5.熬好的糖色倒入煮過里。
6.把牛肉放進鍋里煮半小時左右。
7.把牛肉取出來瀝干。
8.把做好的牛肉切成片即可。
五香牛肉的做法
1、將鮮牛肉除去牛油和筋絡(luò),切成上塊,用清水漂洗后,下鍋經(jīng)過1.5小時的火力燒成熟牛肉。燒時,要注意鏟動,使上下牛肉熟度均勻。
2、牛肉起鍋后,放于篩子上涼透,使其肉塊堅實。然后將牛肉切成0.2cm的片狀。
3、配料按熟牛肉為標準,以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋(牛肉湯要酌量不能過多,熟牛肉25kg用湯5kg左右),等配料牛肉湯煮沸,再將切好的牛肉片投入,于沸透時,用汽蓋蓋好。并以慢火續(xù)煮,但不能過猛。
4、在20分鐘左右,用鏟在翻動一次,勿使焦鍋。
5、約2小時后,即行出鍋,置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進入烘烤,在攝氏45-30℃溫度下經(jīng)3小時烘烤??緯r要上下反復翻動,使每片牛肉干度均勻。取出即成五香牛肉片。
**五香牛肉的做法
1.牛腱子在水中汆燙,去除血水。
2.在布袋里,放入香葉、八角、桂皮、山楂等。
3.另起一鍋干凈的水,將汆好的牛腱子、一個洋蔥和調(diào)味包放入鍋中。
4.在鍋中加適量醬油。
5.在鍋中放入雪梨,蘋果,木瓜。
6.小火燉煮一個半小時左右即可。
五香牛肉怎么做?以上就是小編為大家整理的五香牛肉的做法啦。其實五香牛肉的做法非常的多,而且做法也都很簡單,大家趕快動起來吧!
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