柱候醬是什么
柱候醬是廣東佛山的特色產(chǎn)品之一，是在嘉慶年間由廚師梁柱候創(chuàng)制而成，因此該醬料也是以他的名字來命名。
柱候醬的主要原材料為大豆和面粉，在制作過程中還有加入一些其他的調(diào)料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候醬的味道極其特別，味道也很濃厚，在用來烹飪雞鴨魚肉等肉類食物時，味道是格外的鮮美獨特。
在粵菜中，柱候醬是不可缺少的一種調(diào)味料，其獨特的口味不僅深受廣東人民的喜愛，更名揚港澳及新加坡地區(qū)，得到大眾的一致認可。
李錦記柱候醬怎么樣
獨特風味，豐富菜肴味道李錦記柱侯醬，以優(yōu)質(zhì)大豆、大蒜、姜及芝麻調(diào)制，具華南風味，香氣濃郁、味道調(diào)和、咸鮮適口，適用烹制味濃肉類，作為底醬，搭配其他醬料，調(diào)出多款滋味。
李錦記創(chuàng)建于1888年，它憑借嚴格的品質(zhì)管理和強大的市場拓展能力，在70年代起迅速建立起一個蜚聲海內(nèi)外的醬料王國，**產(chǎn)品達60余種，分銷網(wǎng)絡(luò)遍布世界五大洲100多個國家和地區(qū)。
真正實現(xiàn)了“有華人的地方就有李錦記產(chǎn)品”。與同珍醬油、淘大和八珍并稱香港四大醬園家族。斐然的成績，使李錦記殊榮備至，先后榮獲香港出口市場推廣大獎、海外拓展成就獎、亞洲第四大品牌稱號及亞洲食品品牌等獎項，并當選為香港20大杰出商業(yè)機構(gòu)。
李錦記柱候醬產(chǎn)品介紹
適宜搭配：烹調(diào)風味獨特的雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。
配料表：面豉（水、食用鹽、大豆、小麥）、白砂糖、水、醬油、芝麻醬、食用鹽、紅腐乳、食品添加劑（谷氨酸鈉，**化雙淀粉己二酸酯、焦糖色）、大豆油、姜、脫水大蒜、釀制食醋、香辛料、咸辣椒（辣椒，食用鹽）、番薯
保質(zhì)期：36個月
李錦記柱候醬的用法
柱候醬主要是用來烹飪雞、鴨、鵝等肉類，而所謂的用法技巧，并沒有太多的講究，完全是依照個人口味而定，只要稍微會點烹飪的，使用柱候醬都不是什么問題。
柱候醬在浸煮牛雜上可以說是一絕，相傳柱候醬就是用來浸煮牛雜的，后來才經(jīng)過多方研制之后才形成今天我們所食用的柱候醬，既可以用來烹調(diào)肉類、海鮮等美食，又可作為佐料輔助其他食物食用。
綜上所述，柱候醬的用法主要就是烹飪食材了，當然也可以用來當做蘸料，在吃燒烤或者火鍋的時候蘸著吃。
李錦記柱候醬**與作用
柱候醬口味獨特，但在烹飪菜肴的時候又十分隨性，搭配任何調(diào)料均可，這樣就大大的增強了人們對食物的興趣，促進唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候醬的**與作用在處理增強食欲之外，還有如下幾點：
1、可以給人體補充多種礦物質(zhì)和維生素，包括鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)及B族維生素。
2、可促進兒童骨骼的生長，**老年人****。
3、可用來調(diào)節(jié)更年期婦女的**水平，緩解婦女更年期綜合癥。
李錦記柱候醬美食推薦：柱候醬燜雞
原料：光雞或者雞腿肉、姜絲、蒜蓉、辣椒絲、洋蔥頭或洋蔥、京蔥、冬菇或蘑菇
做法：
1、將姜、蒜、辣椒、洋蔥、京蔥和冬菇切好備用；
2、將光雞或雞腿肉洗凈，切大塊，去血水后瀝干備用；
3、洗凈炒鍋，加適量食用油，加入姜、蒜、洋蔥、辣椒絲爆香；
4、放入準備好的雞塊，炒均勻；
5、放入適量鹽，放入柱候醬，翻炒均勻；
6、放入京蔥（如果沒有的話，也可省去），翻炒均勻；
7、加入事先準備好的冬菇，翻炒均勻后，加入適量的清水，大概可以沒過大部分雞肉，蓋上蓋，小火燜煮至湯汁收半；
8、將生粉加入少量水混合，在湯汁收半后，計入生粉水進行勾芡，大火煮至湯汁濃稠即可
9、放入切好的蔥絲，炒均勻即可出鍋。
柱候醬是什么？李錦記柱候醬怎么樣？以上就是相關(guān)介紹了，柱候醬是一種調(diào)味醬，口味獨特，在烹飪菜肴的時候又十分隨性，搭配任何調(diào)料均可！