河蚌能吃嗎
河蚌當(dāng)然能吃！而且味道十分鮮美！不少人可能只知道河蚌中能產(chǎn)珍珠，但卻不知道河蚌肉本身也可制作成多種美味佳肴。河蚌大多棲息于淤泥底、水流緩慢和靜水的水域，分布于江河、湖泊、水庫和池塘內(nèi)。
我國的大部分地區(qū)的河湖水泊中都有產(chǎn)河蚌，河蚌主要以濾食藻類為生，常見的品種有背角無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等。河蚌可以說是珍珠的“搖籃”，它不僅僅可以形成天然的珍珠，還可以人工養(yǎng)育珍珠。河蚌的蚌殼和蚌肉都可以分別加工，各有用途。
河蚌可以吃的不僅僅是肉，殼也可以用來煮湯，總之河蚌全身都是寶。食用時，需要先將蚌的殼與肉分離。另外，蚌肉在下鍋之前必須洗干凈，這樣才能放心食用。河蚌中的泥腸不宜食用，在清洗的時候也要注意清除掉。
河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，**是筵席上必備之佳肴。另外，在吃河蚌時需要注意的是，貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。河蚌一定要煮熟透后菜可以食用，以免傳染上**等**。
河蚌怎么打開
1、首先在河蚌的背面用小刀輕輕化開哦。
2、用刀子沿著河蚌的開口處切開或者**，河蚌就輕松打開殼了哦。
3、第3種方法估計是*簡單的，河蚌放入開水中泡一泡哈，它熱得不行就自動打開了。
4、找到河蚌的嘴巴，然后用刀子在嘴巴附近劃一劃，這樣河蚌兩邊的韌帶就隔斷了哈，能輕松打開河蚌的殼了。
河蚌的做法
河蚌燉肉
材料：蚌肉1500克，豬五花肉250克。調(diào)料：紹酒20克，蔥結(jié)1個，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉適量
做法：
1、豬肉洗凈，鑷去毛，切成4厘米長、1厘米寬的塊；
2、蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗凈；
3、炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結(jié)、姜片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉；
4、旺火燒沸后，轉(zhuǎn)成小火燉約2小時至蚌肉、豬肉酥爛時，放入精鹽、味精，起鍋，吃時撒入適量胡椒粉。
河蚌肉有特殊的鮮味，豬肉鮮嫩肥美，富含膠質(zhì)、脂肪，二者巧妙地配合在一起，別有一番風(fēng)味。
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