油面筋塞肉的做法
準(zhǔn)備材料：豬肉餡g、油面筋8個、食鹽4g、蔥、姜、料酒、生抽、老抽各5g、白糖2g、淀粉少許
制作方法
1、豬肉餡加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，用筷子往一個方向攪拌，打上勁。
2、油面筋用一雙筷子捅個洞（小心點(diǎn)，別捅對穿了），然后用筷子輕輕在里面攪一下，讓面筋里面留出空間，把調(diào)好的肉餡，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)油面筋里，盡量塞緊。
3、把所有油面筋都塞好肉餡，然后在鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點(diǎn)老抽和白糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右。
4、這時候鍋中湯汁漸漸變少，加點(diǎn)雞精調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃撒上蔥花即可。
烹飪小技巧
油面筋上挖洞的時候勁小點(diǎn)，力氣大了把油面筋捅個對穿，肉餡會漏出來的。洞開好后要把面筋內(nèi)部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺得筷子挖洞比較費(fèi)事，那么直接用手好了，會比較容易控制?？梢栽谥笥兔娼钊獾臏镆狱c(diǎn)白糖，味道更鮮甜。
油面筋塞肉怎么做好吃
油面筋算是典型的家常菜食材，加以不同的食材，能制作出不同的美味食物，其中油面筋*常見的做法就是油面筋塞肉，看起來非常誘人。油面筋塞肉的制作方法并不難，但是想要做的更加美味，在制作的過程則需要一些小技巧。那么油面筋塞肉怎么做好吃呢？一起來看看媽媽網(wǎng)小編分享的這些烹飪技巧吧。
1、選購油面筋：選購油面筋時要注意它的包裝有無破損，注意生產(chǎn)日期有無串改，盡量挑選新鮮生產(chǎn)的油面筋。色澤金黃，厚薄均勻，表面光滑，大小勻稱，聞起來清香的是好的油面筋。
2、油面筋上挖洞的時候勁小點(diǎn)，力氣大了把油面筋捅個對穿，肉餡會漏出來的?？刂坪枚吹拇笮?，太小塞肉時需要更有耐心，洞太大，則燉的時候陷容易調(diào)出來。洞開好后要把面筋內(nèi)部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺得筷子挖洞比較費(fèi)事，那么直接用手好了，會比較容易控制。
3、為了湯底味道更鮮甜，可以在煮油面筋塞肉的湯中加入少許的白糖，淡淡的甜味也能滲透進(jìn)入油面筋中，口感味道俱佳。
4、制作肉餡的時候，除了將豬肉搗爛制成肉末外，還可以根據(jù)個人的品味，適當(dāng)加入其他配菜，如油菜心、香菇、冬筍等，一同制成陷，制成多種口味，更加美味。
油面筋的營養(yǎng)價值
1、碳水化合物：油面筋中富含碳水化合物，這種成分是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能儲存和提供能量，為維持大腦功能提供必需的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝以及增強(qiáng)腸道等**。
2、脂肪：油面筋塞肉中含有豐富的脂肪，具有維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟的**，為身體提供必需的脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增強(qiáng)飽腹感。
3、蛋白質(zhì)：油面筋塞肉中蛋白質(zhì)的含量也非常豐富，這種成分具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，，調(diào)低血壓，緩沖貧血等**，有利于生長發(fā)育。
4、維生素：制作肉餡的時候，加入冬菇、冬筍、油菜心等蔬菜和瓜果，能增加維生素的含量。各種維生素能起到不一樣的作用于**，是生物體所需的微量營養(yǎng)成分，對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。
以上就是對油面筋塞肉的做法的介紹了。油面筋塞肉好吃，又有營養(yǎng)，是做油面筋不錯的選擇，大家可以嘗試烹飪一下，讓家人品嘗一下油面筋塞肉的美味。