茭白需要焯水嗎（茭白怎么去皮）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-09 14:48:25
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茭白怎么去皮
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發(fā)硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響。
茭白要焯水嗎
用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有較多的**，如果擔(dān)心攝入過多的**，還是焯水后再做菜更加安全些。
茭白焯水的方法非常簡單，把切好的茭白放在開水里燙1分鐘就可以了。還可以把切好的茭白放在大碗里，倒入開水稍燙一會(huì)再做菜也行。
如何挑選茭白
飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩；
如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；
另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳。
許多人看到筊白上的黑點(diǎn)會(huì)挑過不吃，以為是壞了，其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨松的重點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的**類，對(duì)于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化。
上文對(duì)茭白怎么去皮，茭白要焯水嗎的介紹就到這了，茭白對(duì)于一般人群均可食用。不過更適宜***病人、黃膽****、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的**。
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