海米冬瓜湯的做法一
主料
冬瓜400克，海米25克，雞蛋1個(gè)
輔料
鹽適量，香菜少許，麻油5滴，蔥少許，植物油2匙，
做法
1.冬瓜去皮，下刀要厚一點(diǎn)，把硬皮徹底去。
2.挖掉瓤和籽。
3.改刀成薄片。
4.香菜切小段。
5.雞蛋打散待用。
6.炒鍋燒熱，加入兩匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。先將海米油炸可以更好地激發(fā)香味，同時(shí)去腥，煮出的湯也更白，原理和燉鯽魚湯一樣。
7.再下入蔥花爆香。
8.沖入適量的開水，一定要用開水，涼水會將炸出的香味憋回去。
9.下入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘。
10.煮至冬瓜軟爛透明，湯色變白。
11.加適量的鹽調(diào)味。因?yàn)橛辛撕Ｃ?，就不需要加味精了?/p>
12.緩緩倒入打散的雞蛋，邊倒邊慢慢用湯勺推，能形成漂亮的蛋花。
13.關(guān)火，滴入5滴麻油。
14.撒入香菜段，輕輕推勻。
15.盛入湯碗中，點(diǎn)綴香菜葉即可。
烹飪技巧
冬瓜軟爛適口，湯汁鮮味濃郁，低鹽少油，健康營養(yǎng)。
注意事項(xiàng)
1、冬瓜皮一定要去凈，不然口感硬硬的；
2、炸海米時(shí)涼油下鍋，小火慢炸；
3、一定要用開水沖湯。
海米冬瓜湯的做法二
主料
冬瓜（適量）輔料海米（適量）
做法
1.海米、蔥、姜、大料一粒。冬瓜去皮去籽，切片。
2.芝麻醬一小勺，用水泄成麻醬汁，加適量鹽、雞精調(diào)味。
3.砂鍋放適量水，將冬瓜及海米、蔥、姜、大料放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火。見冬瓜煮熟后，加入麻醬汁。
4.炒鍋放油將花椒炸糊，撈出花椒制成花椒油，將熱油澆在冬瓜湯上。
5.放入香菜即可。
營養(yǎng)價(jià)值
冬瓜含有充足的水分，具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等**，是孕婦水腫的消腫佳品；海米是鈣的較好來源。在孕晚期，準(zhǔn)媽媽可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水腫，又可補(bǔ)充鈣質(zhì)。
以上內(nèi)容就是對海米冬瓜湯的做法的介紹。海米冬瓜湯易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。海米冬瓜湯還可以作為平時(shí)飯后的湯品。