炒海參的家常做法一
主料豬里脊（適量）海參（適量）輔料紅蘿卜（適量）西蘭花（適量）
做法
1.備好材料，胡蘿卜、西蘭花、海參已經(jīng)過水撈過了；里脊肉加鹽、醬油、淀粉腌制。
2.熱油鍋，下入肉片炒至七成熟。
3.肉推一邊，下入姜蒜爆香。
4.倒入海參翻炒均勻，加點鹽、醬油（因為此菜也是要給寶貝吃的，所以調(diào)味放得比較少）。
5.下入紅蘿卜翻炒（因為寶貝經(jīng)常吃紅蘿卜不消化，所以我都要煮的爛爛的），打入高湯或清水，蓋過材料。
6.湯汁將干時，放入西蘭花翻炒均勻，即可出鍋。
小竅門：
1：海參要過水撈，比較不會腥，撈的時間根據(jù)自己喜歡吃軟硬的口感。
2：因為要做給寶貝吃的，所以只放鹽和醬油，大家也可以根據(jù)自己的口味適當添加其他調(diào)味。
炒海參的家常做法二
用料
海參適量
調(diào)料
食鹽適量，蔥適量，姜適量，老抽適量，淀粉適量，高湯適量，白糖適量，黃酒適量，植物油適量
做法
1.取出干海參，用冷水沖洗。
2.將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開后關(guān)火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出。
3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防**滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳。
4.12小時后，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。
5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內(nèi)的雜物取出。然后把凈膛的海參沖洗干凈。
6.然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經(jīng)達到發(fā)制的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參基本上應該達到發(fā)制效果了，如果萬一覺得發(fā)得不好，就在熱水再多泡一會兒。
7.大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水淀粉。
8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。
9.加入糖后以小火加熱，油糖混合后，慢慢炒出糖色。
10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。
11.倒入黃酒。
12.加入高湯。
13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。
14.根據(jù)口味調(diào)入少許鹽后，加入水淀粉勾芡，即可出鍋。
炒海參的家常做法三
主料
海參200克，魷魚200克
輔料
鹽適量，調(diào)和油適量，生姜適量，蔥適量，雞精適量
步驟
1.將水發(fā)海參泡浸清水里清洗干凈，處理干凈，再將海參和魷魚切塊；
2.炒鍋燒開水然后將海參和魷魚放入燙幾分鐘撈起瀝干水份；
3.鍋中放油，下姜蔥爆香，然后放入海參和魷魚，加適量的鹽，雞精拌炒均勻，出鍋前勾芡裝碟即可。
以上內(nèi)容就是對炒海參的家常做法的介紹。炒海參的家常做法簡單，味道鮮美?？梢源钆涓鞣N食材進行制作。不過而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。此外，海參還不宜與甘草同服。